Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Welchen Teig hast du genommen?

Hallo Curt,
gelungene Aktion und ja welchen Teig hast du geommen, einen Wähenteig? Was du für einen Guss obendrauf gemacht ?
Wir könnten ja schnell vorbeikommen mal fragen ob die alte Schmiede noch frei ist.

Viele Grüße vom Hochrheinbahner Gerd aus dem Südschwarzwald

Da ist ein süßer Hefeteig drunter.
Mehl,Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz, Hefe, ein Ei und warme Milch.
Nach der ersten Gare dann noch etwas flüssige Butter eingearbeitet.

Bestreut mit etwas Zimt + Zucker.

Die Zwetschgen sind extrem süß. Für mein Geschmack fehlt dieses Jahr die sonst übliche Säure.

Traditionell gabe es früher in Baden am Samstag eine Kartoffelsuppe und dann den warmen Zwetschgenkuchen dazu.
Wer's nicht kennt kann nicht glauben wie gut das zusammen schmeckt.
Alternativen zur Suppe waren noch Mirabellen- oder Heidelbeerkuchen.

Nachdem ich auf dem Eisenpfannentrip gelandet bin, meine erste Eisenpfanne eingebrannt habe (Siggi, vielen Dank noch mal für Deine Hilfe!!!) gab es heute Bratkartoffeln.
Vom Geschmack her ganz anders als aus der beschichteten Pfanne, soll ja angeblich immer besser werden, da muss ich aufpassen, sonst gibt es demnächst nur noch Bratkartoffeln.
Heute erstmal mit gekochten Kartoffeln, wenn ich ein bisschen Übung mit der Pfanne habe geht's mit rohen weiter...........die habe ich eigentlich noch lieber.

sieht ja lecker aus, aber eine Eisenpanne lieber nicht. Die Alupfannen tun schon immer so weh.

Hallo Curt,
du hast noch was vergessen, den Schwarzwälder Kirsch zum Abschluss, der rundet ganze noch ab.

Viele Grüße vom Hochrheinbahner Gerd aus dem Südschwarzwald

Rene hat geschrieben: Die Alupfannen tun schon immer so weh.

Lecker war´s...

Hallo Ihr lieben, ich muß morgen für 30 Personen Flammkuchen im Konvektomaten und vorher eine Kürbissuppe machen.
Habt Ihr Rezepte für mich?

Hi Siggi,
hast du beim BOT nicht aufgepasst?
Frag mal den!