Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hier noch ein kleiner Nachtrag für alle "Klimawandelgläubigen".
Nachfolgendes Diagramm stellt den Temperaturverlauf des 19. Novembers der Jahre 1950 bis 2023 (Standort Aachen) dar.
Ich kann nicht erkennen, dass die letzten 5 Jahre vom Verlauf "signifikant" abweichen.

Hallöchen Miteinander,
@Steini : Komm vorbei und wir räuchern,dann siehst und verstehst du was ich meine. Ausserdem wohne ich nahe AC nicht darin !!!
Okay in diesem Sinne noch einen schönen Tach...
MfG Nobby

Fliegenbackjeck hat geschrieben: ↑Mo 20. Nov 2023, 14:29 Ausserdem wohne ich nahe AC nicht darin !!!

Axo, 22 km entfernt, dann meinst du das "Mikroklima" das sich verändert hat.
Mach einfach die Kühlschranktür auf, dann klappt es auch wieder mit dem Räuchern.
Und nein, ich komme nicht vorbei. Schließlich möchte ich ja die "Umwelt" schützen.

Ich zitiere hier mal einen bekannten Globetrotter:
„Man kann das Klima nicht schützen. Es ist seit Millionen Jahren immer im Wandel. Es geht aufwärts und wieder abwärts.“

Wir befinden uns heute, geologisch gesehen, immer noch in einem Eiszeitalter. Eiszeiten sind geprägt durch einen Wechsel von Kaltphasen (Vereisung) und Warmphasen (Erwärmung). Die Veränderung der klimatischen Bedingungen erfolgt in geologisch kurzen Zeiträumen.

In diesem Sinne ...

Steini hat geschrieben: ↑Mo 20. Nov 2023, 16:39 ...........
Ich zitiere hier mal einen bekannten Globetrotter:
„Man kann das Klima nicht schützen. Es ist seit Millionen Jahren immer im Wandel. Es geht aufwärts und wieder abwärts.“
...

So sieht es aus.

... und es gibt 60 Milliarden Gründe sich darüber zu freuen, dass "der Ampel" das KTF um die Ohren fliegt.
Wir werden von Verbrechern regiert.

Das Fleisch hängt im Rauch,
die Fermente reifen im Keller (Sauerkraut pur, Sauerkraut mit Möhre und Paprika, Kürbis und selbst angebauter Rotwein (Regent, 92°Öchsle - würde für die Qualitätstufe "Kabinett" reichen).
Und eben noch 2 Lachsseiten eingesalzen - das Wetter soll ab dem WE perfekt werden.
Da kann mich die Politik mal kreuzweise.
Hatte wir nicht mal "ausgemacht", dieses Thema außen vor zu lassen???
Keine Sorge, die Bauchstücke haben genügend Abstand, dass überall Rauch dran kommt.
Aber sagt mal, bin ich der letzte aus der Gruppe der "Schinkenmacher"???

Nein lieber Martin, Du bist nicht der letzte Deiner Art.
Ich habe gerade 20 Schweinenüsse (in 4verschiedenen Würzungen) und einen Nacken für Coppa im Pökelschlaf.

Novum64 hat geschrieben: ↑Di 21. Nov 2023, 12:59 ... Da kann mich die Politik mal kreuzweise. Hatte wir nicht mal "ausgemacht", dieses Thema außen vor zu lassen???

... Aber sagt mal, bin ich der letzte aus der Gruppe der "Schinkenmacher"???

Martin, zu viele Menschen haben das Thema Politik viel zu lange »außen vor« gelassen. Ja nicht darüber öffentlich reden ... So konnte es eben zu dem kommen, was uns jetzt auf die Füße fällt – eine unsäglich dilettantische »Laienspieltruppe«. Wir Menschen aus den östlichen Gebieten des Landes sind da anders gestrickt, sind da wesentlich sensibler, wenn wir (wieder) von Luschen regiert werden ...

Der letzte Schinkenmacher!? Nein. Ich mache auch noch Schinken und Wurst etc., bin aber zu faul, darüber zu berichten. Habe gerade drei Stück Bauch nach Art der »Wammerl« in der Trocknung. Heute oder morgen sollen die in den Rauch. Will ich mal mit Erle räuchern.

Nun mal etwas, was gleich einen Aufschrei bei den Profis hervorrufen wird. Ich habe das ganze Jahr über geräuchert. Ob Schinken, Knacker, Bauch, Fisch (Lachs, Hering) – von Januar bis jetzt, einschließlich der warmen Monate. Ossi eben ... Aufsässig und alles ignorierend . Wie sonst nennt man das, wenn einer sich über Jahrhunderte alte Gepflogenheiten hinweg setzt? Drei kg Pfefferbeißer bei einer Außentemperatur von 31 Grad im Holzräucherofen geräuchert ...

Und nun Feuer frei, ich stelle mich dem geneigten, kritischen Publikum.

Wolfgang, der Rebell

Rebellion ist gut, nur so gibt es Entdeckungen und man lernt dazu.
Ich sehe darin nichts verwerfliches und der Erfolg gibt dir Recht!!!!
Und ja, ich berichte auch nur lückenhaft, kann ich auch verstehen.

Und ich freue mich, dass ich nicht der Letzte bin.
Von deiner Aktion, Siggi, habe ich gelesen, eine Mega-Auftragsarbeit. Sowas mache ich nur noch für einen ganz kleinen Kreis.

Wolfgang EG hat geschrieben: ↑Di 21. Nov 2023, 13:46 Martin, zu viele Menschen haben das Thema Politik viel zu lange »außen vor« gelassen. Ja nicht darüber öffentlich reden ... So konnte es eben zu dem kommen, was uns jetzt auf die Füße fällt – eine unsäglich dilettantische »Laienspieltruppe«. Wir Menschen aus den östlichen Gebieten des Landes sind da anders gestrickt, sind da wesentlich sensibler, wenn wir (wieder) von Luschen regiert werden ...

B R A V O ! ! !

Novum64 hat geschrieben: ... Aber sagt mal, bin ich der letzte aus der Gruppe der "Schinkenmacher"???

Ich bin erst wieder dabei, wenn mein "Genussmittelherstellungsraum" fertiggestellt ist.

WolfgangEG hat geschrieben: Wolfgang, der Rebell

B R A V O ! ! !