Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Novum64 hat geschrieben:Klaus, auch wenn ich nicht DER Burger-Fan bin - aber deinen Burger würde ich probieren.
Der sieht richtig gut aus.

Du gestattest Fragen?
Was ist die Weiße Schicht, Kohlblatt, Spiegelei oder Eisbergsalat?
Und wie machst du die Soße?

Novum64 hat geschrieben: Du gestattest Fragen?

Natürlich! Das Weiße ist Eisbergsalat (der ist schön knackig), und die
Sosse (ist ein Rezept aus "Paul Kirks championship bbq sauces", leicht modifiziert):

450 ml Dosentomaten
115 g brauner Zucker
5-6 EL Apfelessig
4 EL Worcestershiresauce
1 EL Zitronensaft
1 EL Paprikapulver
2 TL Honigsenf
2 TL Cayenne
1 Chipotle in Adobo
1 TL Paprika, geräuchert
1 TL Ingwer (gerieben)
2 Knoblauchzehen, gepresst

für die prompte Antwort, Klaus.

"Kesselfleisch" vom Spanferkel

Diavolo hat geschrieben: Sosse (ist ein Rezept aus "Paul Kirks championship bbq sauces", leicht modifiziert):

450 ml Dosentomaten
115 g brauner Zucker
5-6 EL Apfelessig
4 EL Worcestershiresauce
1 EL Zitronensaft
1 EL Paprikapulver
2 TL Honigsenf
2 TL Cayenne
1 Chipotle in Adobo
1 TL Paprika, geräuchert
1 TL Ingwer (gerieben)
2 Knoblauchzehen, gepresst

hach geil - ich liebe selbstgemachte BBQ Sauce ... habe ich schon gemacht
Bis auf den Ingwer ähnelt sich das auch alles sehr ....
Und das schöne daran man kann die Sauce so herrlich kombinieren mit anderen Sachen die grad so da sind 8)

Quer durch den Garten mit Kohlrabi, Zucchini, Kartoffeln, Möhren und grünen Bohnen - alles neue Ernte und einem Rest geräuchertem Bauchspeck.

@Elke: Die Bohnen stammen von deinen Bohnenkernen.

Novum64 hat geschrieben: @Elke: Die Bohnen stammen von deinen Bohnenkernen.

Oh, das freut mich aber! Wenigstens hat es bei dir geklappt! In diesem Sinne: guten Appetit!

Leckerer Eintopf, Martin
Würde ich jetzt auch einen Teller voll verputzen

Am Samstag habe ich auch gebacken und wieder mal Bilder gemacht.
Es wurden Brote nach St.Galler Art, einen Aprikosenkuchen, diesmal mit einem Hefeteig, und einen Braten von einem Schweinehals. Leider ohne Bilder.

Ruth, deine Brote sind der Hammer.
Schneidest du die Teiglinge ein, dass die so einen schönen Ausbund bekommen?

Und der Aprikosenkuchen:

Danke Martin,

Ja, ich schneide sie meist auf der Seite einmal ein. So gelingen sie mir immer sehr gut. Oben eine schöne glänzende Kruste, und an der Seite einen schönen Ausbund.
Vor dem Einschiessen und nach dem Backen wische ich sie mit kaltem Wasser kurz ab.

Gebratene Zucchini mit Omelette
Fazit: Prima war´s und wird wiederholt.

Zucchini in dicke Scheiben schneiden und in Vollkornmehl wenden. Mit etwas Rapsöl von beiden Seiten knusprig braten. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Aus 2 Eiern einen Eierkuchen backen. Vor dem Einrollen mit Kräutern (heute waren es Basilikumstreifen) bestreuen und zu den Zucchinischeiben servieren.

Guten Appetit!