Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Novum64 hat geschrieben: ↑So 18. Dez 2022, 14:06 ... Ein Bild sprechen lassen.

Das hatte ich in diesem Jahr auch auf der Agenda, jedoch hat mich der gegenwärtige kg-Preis von 32,09 € auf den Boden der Tatsachen zurückgeholt.

Hallöchen Steini,
ich habe auch bei fast dem Preis davor gestanden. Und bin nahezu verzweifelt...
Ich habe mich dann für ganze Lachse entschieden. Die mußt du dann nur noch filetieren und das ist eigentlich recht simpel.... Brauchst du Bastelanleitung ??? Dann greif zum Handy...
MfG Nobby...

Hallöchen Allersiets,
ich reinige gerade mein Druckgärtank mit CIP= clean in place. Das ist völlig easy und läuft fast ohne mich....
Zwischen den Tagen mache ich dann noch mal ein Südchen.
In diesem Sinne..
MfG Nobby...

Fliegenbackjeck hat geschrieben: ↑Mo 19. Dez 2022, 21:07 Hallöchen Steini,
ich habe auch bei fast dem Preis davor gestanden. Und bin nahezu verzweifelt...
Ich habe mich dann für ganze Lachse entschieden. Die mußt du dann nur noch filetieren und das ist eigentlich recht simpel.... Brauchst du Bastelanleitung ??? Dann greif zum Handy...
MfG Nobby...

Hallo Nobby,
Der gewöhnliche Wildlachs (Salmo Salar) kostet momentan 13,90 €/kg.
Die Fische haben ein Stückgewicht von ca. 4,5 kg.
Der ganze Fisch kostet somit sage und schreibe 62,55 €
Dann kämen noch ca. 30 km Fahrtkosten (mind. 10,- €) hinzu.
Ich glaube nicht, dass ich dafür eine "Bastelanleitung" benötige.
Ich denke mal, dass es auf Kartoffelsalat mit Würstchen hinauslaufen wird.
Der Kartoffelpreis ist beim örtlichen Landwirt immer noch stabil (ca. 40 Cent/kg) und die geräuchtern Wiener liegen bei 7,48 €/kg.

Novum64 hat geschrieben: ↑Di 20. Dez 2022, 12:47DSCN0919.JPG

Danke Jörg.
Das Rauchfleisch ist schon fertig:

Hallöchen Allerseits,
@ Steini: Ich glaube nicht das Salmo Salar einen Wildlachs bezeichnet , sondern einfach nur, dass der im Atlantik gelebt hat .Wildlachs wirst du für diesen Preis eher nicht bekommen. Das ist ausnahmlos Zuchtlachs aus dem Atlantik. Abgesehen davon hattest du ein Bild mit Sockeye eigestellt ! Das ist noch mal eine Klasse anders und dementsprechend teurer. Der könnte auch Wildfang sein !
Wie dem auch sei,der Preis ist bei uns bis zum 31.12 auch mal wieder durch die Deckke gestiegen. Deswegen hatte ich mich für ganze Fische entschieden und selbst zum Filetiermesser gegriffen. Alles andere muß am Goldpreis oder Ölpreis gekoppelt worden sein. Nach den Tagen gibt es diesen dann wieder zum normalen Preis...Eigentlich wie immer...
In diesem Sinne...Hauptsache es raucht und wird nicht noch wärmer...
MfG Nobby

Was ish mache?
Erhole mich von meiner ersten Augenop die sehr gut verlaufen ist. Ich sehe auf dem operierten Auge glasklar, darf/ muß es aber noch schonen.
Euch Lachsveredlern weiterhin viel Spaß! Für mich als Einzelperson lohnt sich das alles nicht mehr......leider!

Aber einen Kuchen werde ich mir für Weihnac, am Nachmittag, noch backen.......

Klaus hat geschrieben: ↑Mi 21. Dez 2022, 10:05 .......Erhole mich von meiner ersten Augenop die sehr gut verlaufen ist........

Hallo Klaus,

das freut mich sehr für Dich!