Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Die letzten Tage gabs:

Thaicurry:
und Lachs von der Zedernholzplanke:

BeIde Gerichte sehen sehr ansprchend aus, Klaus.

Aber eine Freage: Was bringt Zedernholz, oder ginge das auch mit einheimischem Nadelholz?

Der Sommer beginnt. Es gibt die ersten Zucchini und die letzten Zwiebeln.
Daher stand heute Hähnchenschnitzel mit "asiatisch angehauchtem" Zucchini-Zwiebel-Gemüse auf dem Speiseplan.

Novum64 hat geschrieben:Der Sommer beginnt. Es gibt die ersten Zucchini und die letzten Zwiebeln.
Daher stand heute Hähnchenschnitzel mit "asiatisch angehauchtem" Zucchini-Zwiebel-Gemüse auf dem Speiseplan.

DSCN2296.JPG

Das sieht lecker aus, Martin, und wäre somit auch was für meines Vaters Sohn.

Novum64 hat geschrieben: Aber eine Freage: Was bringt Zedernholz, oder ginge das auch mit einheimischem Nadelholz?

Ich glaube nicht, dass es jemand merken würde, ob der Lachs auf Zedernholz, oder Buche, oder Fichte zubereitet wurde.
Ich hatte das Zedernholz halt schon daheim - aber insgesamt muss ich sagen: ich hätte mir viel mehr erwartet.

Ich danke dir für deine Einschätzung, Klaus.
Vermutet hatte ich es ja fast, aber man weiß ja nie.

@Andrea: Also nicht weiter grämen.

Hallo Klaus,

Diavolo hat geschrieben: Ich glaube nicht, dass es jemand merken würde, ob der Lachs auf Zedernholz, oder Buche, oder Fichte zubereitet wurde.
Ich hatte das Zedernholz halt schon daheim - aber insgesamt muss ich sagen: ich hätte mir viel mehr erwartet.

mehr erwartet insgesamt oder von dem "Holzgeschmack" ansich?

Bei dem Dampf draußen: Schnelle und leichte Küche - Hähnchenbrust mit Gurkensalat.
@Börni:
Ich kann mir nur sehr schwer vorstellen, dass da "Holzgeschmack" durch die - doch recht dicke - Lachshaut durchkommt.
Da lieber etwas "smoken" für ein feines Zusatz-Aroma.
[Klaus aus dem Norden, bitte sieh mir den Ausdruck nach, aber "räuchern" passt für mich nicht in den Zusammenhang.]

Dampf?

Steini hat geschrieben:Dampf?

So heißt das bei uns, Jörg.
"Schlappe" 28Grad, gefühlte 95% rel. Luftfeuchtigkeit und kaum Luftbewegung.

So, nun bin auch ich in den Genuss gekommen, einen Nierenzapfen zu probieren.
Gestern in einem Hofladen am Starnberger See vom Weiderind ein Onglet mitgenommen, 1.3 kg

Da war gerade eine Grillverkostung meines Dealers und der hat auch eins gegrillt... also ich gut aufgepasst und heute in der Louise dieses Onglet zubereitet.

Erst über der Flamme angebraten, dann bis zur Kerntemperatur von 55 ziehen lassen.

Schon e legga Stück Fleisch, zart....

aber seht selbst...