Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Heute gab´s Drumsticks "ungarisch".
Zumindest stelle ich mir es so vor.
Dazu die Ds mit Salz und Pfeffer würzen und scharf anbraten.
In der Zwischenzeit einige Zwiebeln und Knoblauchzehen in Streifen schneiden und ebenfalls anbraten.
Mit Letscho (aus dem Glas) ablöschen.
Die Ds auf die Soße legen und bei geschlossenem Deckel eine halbe Stunde schmoren lassen.
Dazu passt Reis.


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Sehr lecker, Martin!

Danke, Klaus, auch dein gegrillter Tafelspitz(?) hat mich sehr angesprochen.
Leider habe ich auch auf deinem Blog nichts näheres dazu gefunden.
Schade.

Novum64 hat geschrieben:Danke, Klaus, auch dein gegrillter Tafelspitz(?) hat mich sehr angesprochen.
Leider habe ich auch auf deinem Blog nichts näheres dazu gefunden.
Schade.

Ja, auf meinem Blog hab ich auch schon lang nix mehr veröffentlicht.
Grund:
So ein Blogeintrag dauert minimum 1-2 Stunden, mit Bilder aussuchen und zuschneiden, Text überlegen, etc.
Für was?
Es kommt einfach nix zurück dabei: ich hatte mir mehr erhofft, wenigstens ab und zu mal einen Kommentar.
Als ich noch aktiv war, hatte ich jeden Tag über 100 Besucher - wenn man sich die Rezepte anschaut, dann sind die
meisten jedoch unkommentiert.
Also hab ich es bleiben lassen - meine Zeit ist knapp, und deshalb zu schade dafür.

Zum Thema Picanha: wenn dich die Zubereitung interessiert, findest Du jede Menge Anleitungen und Videos dazu im Internet.
Es ist auch ziemlich einfach gemacht:
Tafelspitz besorgen
Aufschneiden in 5-6cm dicke Streifen (wichtig: QUER zur Faser!)
Auf Spiesse stecken, kräftig mit grobem Salz einsalzen
nach einer halben Stunde Salz grob entfernen und scharf angrillen
Jeweils die schön braune äusserte Schicht herunterschneiden und verzehren, dann die Spiesse wieder auf den Grill (ähnlich wie beim Gyros)

Da das Fleisch nicht gross behandelt/eingelegt etc. wird, ist hier natürlich die Fleischqualität extrem wichtig - also lieber etwas teureres, trockengereiftes Fleisch von einer Fleischrasse nehmen.

Klaus, das mit deinem Blog ist bedauerlich. Deine Beweggründe sind gut nachvollziehbar und ich weiß jetzt, dass ich da nicht mehr vorbeizuschauen brauche.
Da muss ich mich aber auch an die eigene Nase packen. Ich habe da auch nichts kommentiert.
Aber wenigstens wurde das, was du hier im Forum parallel vorgestellt hast, entsprechend gewürdigt.

Für deine Anleitung zu dem gegrillten Rindfleisch schon mal ein großes
Auf die Idee, Siedfleisch zu grillen, wäre ich nie gekommen.
Das Einzige was in diese Richtung kenne war die Version meines Vaters:
Ein beliebiges Stück Fleisch (Rind oder Schwein) ungewürzt scharf anbraten und die Bratenkruste immer wieder abschneiden. In Salz dippen und mmmmmmh. Das ging dann meist so lange bis das Fleisch komplett in unseren Mägen verschwunden war.
Wenn das Stück Fleisch groß genug war gab es später auch noch klassischen Schmorbraten.

Mal was Schnelles: Mikrogewellte Hähnchenflügel mit gemischtem Salat

Unser Abendessen Bruschetta mit Tomatencreme und Mozzarella.

Gruß aus dem Saarland
Feuergerd

Ich habe mir mal was feines gemacht.

Kalbschnitzel, superzart,
Pfannenspargel mit Cremechampions,
kleine Kartöffelchen
Soße Hollandaise (allerdings fertig gekaufte)

Eine große Schüssel Grünen Salat (das Bild erspare ich euch) und dazu

Speckpfannkuchen.
Immer wieder ein Genuss.

Heute hatte ich meine beste Freundin zum Essen zu Besuch. Sie wünschte sich einen süßen Auflauf.
Also gab es Ofenschlupfer nach Rezept meiner Oma mütterlicherseits. Dazu eine Vanillesoße. (Danke an die Rezeptspender!)
Doch seht selbst:
Und zum Nachtisch ein Rhabarberlikörchen das sehr gelobt wurde.