Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hallo Nobby,
es gibt einen guten Smiley bei uns im Forum (und auch in anderen )

Also mach hinne und mach"""" FFFOOOTTTOOOSSS """

Grüße vom Hochrhein es hat im Moment genau 0 Grad ideal für deine Fleischberge Gerd (ich habe auch noch Heizung und Lüftung in meinem Vorratsraum )

Hallöchen Allerseits,
Möööönsch Mädelz wat seid ihr Neugierig.Also:( Klugscheißen an )
Der verwendete Schweinenacken hat an einer Seite so nen "Lappen" hängen,der stört massiv das Rutschen im KG Rohr,Appeschneiden !
Bisher habe ich den Nacken immer in das Rohr gezwängt, mit dem Ergebnis,das der nicht da rein wollte und es war dann auch noch ein ziemliches Handtieren die Butte über das Rohr zu kriegen.
Die Butte wenigstens 24 Std in kaltes Wasser legen, dadurch wird die weich wie Butter,Vorsicht aber auch schnell rissig !!!! ! Den Nacken vor dem Vakuumieren schon "rollen",und zwar so lange bis der länglich und rundlich wird. Nun den Nacken nicht einmal durch das Rohr und ab in die Butte. Ich drücke den da mind. 5-6 x durch bis der da so durch flutscht.Rein ,durch und von vorne. Der wird dadurch länger und schlanker Nach dem 5-6 x rutscht der da durch wie Messer durch Butter. Nun noch den juuuut weichen Darm drüber und der Nacken ist binnen einigen Sekunden drin Besser geht nicht. Für die 3 Nacken habe ich gestern kaum 30 min. gebraucht In der Zeit hatte ich letztes Jahr gerade mal einen eingetütet Und der Schwerste hatte nahezu 3 kg !!!! So einen hätte ich "früher" nie in die Butte reinbekommen
Das wars schon Klugscheißen aus
MfG Nobby...

Du nudelst den Nacken, finde ich eine gute Idee!

... könnte meiner auch mal vertragen.

Hallo Nobby,
wir wollen Bilder

Grüße vom Hochrhein Gerd

Hallöchen Allerseits,
@ Gerd ,das wird nu im Nachhinein schwierig. Ich könnte höchstens noch die Nackken eingetütet fotofieren Ich kann sie ja mal auf die Waage legen Ich habe ja nur zwei Hände und
Foddos und Eintüten gleichzeitig ist mir noch nich gelungen,sorry
MfG Nobby...

Novum64 hat geschrieben:Lachshäppchen ...

Crepe-Lachs-Röllchen.JPG

Boah, das ist ja mal eine geniale Idee, ganz nach unserem Geschmack.

Hallo Steini,
den Lachs könnte ich am BOT übernehmen. Hat super geschmeckt. Den Rest werden wir schon zusammen tüddeln , das dürfte kein Problem sein.

Grüße vom Hochrhein Gerd noch ohne Sturm, das Kleinzeugs habe reingeräumt.

Alles was ich nicht mehr gebrauchen kann steht vor der Tür. Mal sehen zu welchem Nachbarn der Schrott geweht wird ….dem Sturm sei Dank

Hallo


Gerd ich glaube ich werde mal bei den Herrn Elon Musk eine Vakuumbahnverbindund bestellen, dann kann ich öfters mal bei Euch den Tisch plündern kommen.
Da ich ja vor längerer Zeit geschrieben hab das ich einen Schreibtisch baue will ich nun mal das Ergebnis zeigen.

Hier in Berlin ist es bis jetzt nur ein laues Lüftchen


Gruß Rene