Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

... liest sich gut das CW-Rezept.

Steini hat geschrieben:... Was ich momentan mit meiner nagelneuen Kenwood Cooking Chef Gourmet erlebe, grenzt schon an Wahnsinn.
Momentan bin ich über den Service von DeLonghi sehr verärgert und habe ganz miese Laune. ...

Ich könnte gerade wieder kotzen.

Nachdem die Maschine zum zweiten Mal wegen des gleichen Defektes in der Reparatur war, wurde sie am Montag wieder auf den Rücksendeweg gebracht.
Der regelmäßige Blick in die Sendungsverfolgung machte mich etwas stutzig, da die Sendung 2 Tage nicht in Bewegung war.
Meine Vermutung bestätigte sich - Zahlendreher in der PLZ, verursacht durch das "Service"-Center. Was für Vollhorste!

Sind wir eigentlich nur noch von Unfähigen umgeben?

Andy 28 hat geschrieben:Sind wir eigentlich nur noch von Unfähigen umgeben?

Nein, kann ich nicht bestätigen.
Vorgestern Büromaterial geordert - gestern bei mir.
Heute bei Hausschlachtebarf Gewürze bestellt - morgen soll das Päckchen da sein.

Und das Handwerk hat es auch drauf: Das örtliche Sanitätshaus/deren Schuhmacher schafft das, was LOWA nicht kann: Neue Sohlen auf meine Treckingschuhe.

Läuft ...

Hallo SBO Freunde,
was wir gemacht haben, wir waren in der Blattert- Mühle in Bonndorf- Wellendingen zum Backkurs angemeldet.
Angefahren mit Herrmann , es sind 43 Kilometer von uns zu Hause . Wurden gleich von dem Mühlenrad begrüßt . Es waren zwölf Teilnehmer , zuerst wurde eine Einführung gemacht und jeder nach seinen bisherigen Erfahrungen gefragt.
Dann durften wir aus 1 KG Mehl einen Brotteig von Hand kneten , da kamen einige schon ins Schwitzen. So sah es dann vor dem Einschießen aus . Das war das Ergebnis . Als nächstes wurde noch ein gefüllter Hefezopf gemacht. Mit dem Anschnittbild. Wir haben auch ein Vollkorn Brot aus Dinkelschrot gebacken , wobei der Teig vorbereitet war. Bei strömendem Regen gingen wir nach Hause und durften 3 Brote und ein Stück Hefezopf und noch mehrere Brötchen mit nach Hause nehmen.
Am nächsten Tag wurde das Brot gleich angeschnitten. An Erfahrung haben wir viel gewonnen, es waren sehr nette Leute und kurzweilige vier ein Halb Stunden.
https://www.blattert-muehle.de/

Viele Grüße vom Hochrheinbahner Gerd aus dem Süden Badens

Schöne Doku!
Von Hand geknetet habe ich bislang noch nicht - was hast Du dabei gelernt?

ovi

Der Gerd ist von der Handkneterei so begeistert, dass er die neue Maschine von Häussler wieder verkauft.
Oder Gerd?

Hallo Curt,
eigentlich nicht, aber die Vorgabe war ein Kilo Mehl von Hand und das war bei allen 12 Teilnehmern unterschiedlich.
Ausserdem ist es eine Schinderei und Gabi brauchte nachher Plaster, da lobe ich mir meine Knetmaschine von Häussler.

Viele Grüße Hochrheinbahner Gerd

Ja ich bin auch froh, dass ich eine Häussler habe.

Kurzes Update: In den letzten (vielen) Monaten habe ich mich ziemlich rar gemacht. Das hat nichts mit Euch hier zu tun, ich hatte einfach andere Prioritäten gesetzt bzw. setzen müssen.

Die meiste Zeit habe ich einem Kamerad beim Buch schreiben geholfen (über 524 Seiten, Militärliteratur). Dann war viel in der Werkstatt und auf dem Grundstück zu friemeln. Mein Sohn und ich, wir bauen zusätzlich seit zwei Monaten einen russischen UAZ-469 wieder auf, was viel Zeit in Anspruch nimmt. Ihr seht, auch als Rentner bin ich immer voll eingespannt. Ist ja eigentlich schön.

Was nun die Schlachterei betrifft, so habe ich mich eher zurückgehalten. Ich habe mal mit Schweinebauch experimentiert. Gepökelt, Sous-vide gegart, über Lärchenzapfen geräuchert. Sah gut aus, hat gut geschmeckt ... Ansonsten war die Kocherei/Räucherei eher unter Durchschnitt. Lediglich Kimchi mache ich mir regelmäßig. Es soll mit zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt gehören, und hat auch in D viele Anhänger gefunden. Anfang hat es mir fast die Birne weggerissen ob seiner Schärfe (auf einem Kopf Chinakohl zwei gehäufte Esslöffel koreanischer Chiliflocken), jetzt merke ich das kaum noch. Kann ich nur empfehlen ...

Also, wenn ich nicht mehr regelmäßig hier schreibe, bitte seht es mir nach.

Wolfgang

Novum64 hat geschrieben: Und das Handwerk hat es auch drauf: Das örtliche Sanitätshaus/deren Schuhmacher schafft das, was LOWA nicht kann: Neue Sohlen auf meine Treckingschuhe.

Läuft ...

Heute konnte ich die Schuhe abholen.
Eine schöne Vibram-Sohle, der Winter kann kommen ...
Und das für 30,90 Euro. Da kann man nicht meckern.