Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Steini

Der Teig sieht ja recht interesant, mal sehen was daraus wird.
Mit dem Vakuum seh ich auch nur als Geck, kann mir nicht vorstellen das es was bringt aber vielleicht ist das Brot der Bringer dann gibts wieder ein Rezept zum testen.
Bin schon ganz neugierig drauf.

Gruß Rene

So, Experiment geglückt.
Ca. 4 Stunden Teigruhe insgesamt mit mehrfachem Dehnen und Falten (4mal).
Das Brot sieht gut aus, ich bin zufrieden.
Der nächste Test erfolgt mit kalter Übernachtgare im Kühli.

Sieht ja super aus
Und wie schmeckt es ?

Kannst Du mal schreiben wie das Rezept ist und wie Du das mit dem Hefewasser und Sauerteig gemacht hast.
Ich würde damit meine Langeweile etwas verkürzen.

Gruß Rene

Ein sehr schönes Brot, Steini.
Du hast nichts verlernt seit du nicht mehr für die ganze Meute backst...

Nach Räucher- und Ruhezeit durfte bei mir der Lachs den Räucherofen verlassen. Ich bin mit dem Ergebnis recht zufrieden.
Jetzt wird er aufgeschnitten, portioniert und vakuumiert. Ich kann die Seite ja nicht gleich komplett verputzen.

Ach Mensch, wenn ich die Sachen hier so sehe tropft mir immer der Zahn. Leider hab ich dieses Jahr wenig Zeit mich derartigen Hobbygelüsten hinzugeben da ich in den letzten Zügen der Renovierung der Wohnung liege. Und wenn ich damit fertig bin halte ich, wie man hier in Sachsen sagt „Sack und Perücke „ und genieße die Vorweihnachtszeit und greife dann im nächsten Jahr wieder an. Ihr Guten

Frank hat geschrieben:Ach Mensch, wenn ich die Sachen hier so sehe tropft mir immer der Zahn. Leider hab ich dieses Jahr wenig Zeit mich derartigen Hobbygelüsten hinzugeben da ich in den letzten Zügen der Renovierung der Wohnung liege. Und wenn ich damit fertig bin halte ich, wie man hier in Sachsen sagt „Sack und Perücke „ und genieße die Vorweihnachtszeit und greife dann im nächsten Jahr wieder an. Ihr Guten

Hallo lieber Frank, ich denke gerne an Dich!

Mache mir Gedanken zu einer Teigknetmaschine.


Sie sollte nicht zu groß sein, mit normalem Stecker, kein Kraftstrom. Kessel ca. 10-15 l, abnehmbar und der Knetarm soll klappbar sein.

Eine Häußler SP 10 KA wäre so ziemlich genau das, was ich mir vorstelle. Außer vom Preis.
https://www.backdorf.de/Geraete/Teigkne ... 10-KA.html

Hat jemand zufällig eine Gebrauchte abzugeben oder was ähnliches?

Grüße,
ovi

Hi Ovi,

wenn man das sucht, was alle suchen, wird es schwierig.....................glaub ich

"kein Kraftstrom" scheint bei der Größe die Hürde zu sein.

Ich könnte vielleicht Strom vom Herd nehmen und in der Fußblende der Küchenzeile sowas einbauen:
https://www.amazon.de/CEE-Einbausteckdo ... cee+einbau

Die Bauleitung hat jedenfalls spontan erst Mal kein Veto eingelegt...

Also auch Kraftstromangebote wären willkommen

ovi hat geschrieben:" ... Ich könnte vielleicht Strom vom Herd nehmen und in der Fußblende der Küchenzeile sowas einbauen:
https://www.amazon.de/CEE-Einbausteckdo ... cee+einbau

Aber sicher doch keine 32A-Steckdose?!?!?