Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hallöchen Allerseits,
Experiment Matjes is geglückt. Aaaaber Cheffe sagt: nix fürs Forum, alles Giftig,eklig,schietkram,schweinkram...
Juut dann nich...
MfG Nobby...

Fliegenbackjeck hat geschrieben:Hallöchen Allerseits,
Experiment Matjes is geglückt. Aaaaber Cheffe sagt: nix fürs Forum, alles Giftig,eklig,schietkram,schweinkram...
Juut dann nich...
MfG Nobby...

Ich habe mir das Zeug bestellt, weil ich mich durch Marcus 16.18 geschützt fühle.
Außerdem bin ich ein Matjesfan und experementierfreudig.

@ Siggi !!!! Du jehs mich tot !!! Nich tun... Mach dat nich Ich bin dann wieder Schuld....
MfG Nobby...

Fliegenbackjeck hat geschrieben:@ Siggi !!!! Du jehs mich tot !!! Nich tun... Mach dat nich Ich bin dann wieder Schuld....
MfG Nobby...

Ich könnte ja jetzt behaupten, das ich mein jugenliches Aussehen und Fittigkeit den Konservierungsstoffen zu verdanken habe........

Jungs, ihr seid klasse!
Comedy vom Feinsten...

Störche...... Tausende bei uns in den Aiguamolls de Emporda
Heute zogen sie in der Frühe in der Thermik über meinem Haus, cirka 80 Stück. Ich mache mal ein Film damit ihr mir das glaubt.
Auch Flamingos haben wir hier in den Sümpfen. Aber leider fehlt der Grill und sie sind nur weiß/grau und nicht rosa.
2 Tage Backtag im Steinbackofen

1. Tag Pizza - und allem voran meine Lieblingsvariante „Panuozzo Napoletano“
Diese braucht viel offene Flamme und starke Oberhitze. Was bei den Nachfolgepizzen wenn man nicht warten kann zu einigen Problemen führt.
Aber ich hatte hungrige und dankbare Gäste.
Foto: Panuozzo zuviel Hitze:

2. Tag: Das Pulled Pork geht in den Steinbackofen. Um 4.00 Uhr (in der Nacht) hatte ich noch 220°C und musste alle Löcher aufreissen um dann gegegen 6.00 das Pulled Pork einzuschieben und ordentlich Räuchermehl auf die Asche vom Vortag. Um 14:00 gab es dann Pulled Pork. In der Wanne im Backofen waren insgesamt 4 Flaschen Cidre und ein Starkbier. Alles zusammen war am Schluss ein Schälchen voller genialer Soße.
Zwischendrin habe ich die Buns gebacken und dieses Mal habe ich die verschiedenen Weizenmehle gemischt und sie wurden nicht mehr so hart und gingen auch ganz gut auf.

Hier noch ein Panuozzo Filmchen

https://youtu.be/Bs7uxShZ2g0

He, ihr Matjesfans, gestern kam mein »Wundermittelchen« für das Matjesmachen an. Heute werde ich mal den »Schweinskram« ansetzen, gelle, Cheffe ...!?

Wolfgang

Klasse Hardy und vielen Dank!
Endlich hat das Ding, das ich mal aus dem Ofen gezogen habe, einen Namen: Panuozzo!

Es hätte ein Fladenbrot werden sollen und war dann soooo hohl.
Und ich weiß jetzt auch wohin mit dem Rasenschnitt...

Schön, dass du wieder da bist. Fast 2 Jahre ohne Hardy - das war hart.


Aber eines muss ich noch loswerden, sorry Hardy:
Flamingos werden auf/mit dem Grill braun, nicht rosa.
Was du meinst ist Krill, bzw. die Süßwasservariante davon.
Eben diese Krebstierchen, die die Flamingos aus dem Wasser seihen.

Danke Novum für die Info.

was auch immer sie da fressen, egal . Hauptsache sie bekommen langsam Farbe und dass wird noch was. So war es vor wenigen Minuten
Die Störche suchten heute wohl in einem anderen Tümpel.