Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Ich hab' mir für den Winter Rezepte für drei Sorten ausgesucht, bei welchen ich nicht Nachheizen muss.
Im Sommer fange ich eine Stunde früher an, heize einmal nach, und backe dann vier, manchmal auch fünf Sorten,..........aber immer nur 5 Brote/ Sorte.
Für die Abwechslung ist das natürlich gut, wenn ich aber pro Rutsche 10 Brote in den Ofen bekäme wäre es besser

Das Bessere ist halt der Feind des Guten, na ja, mal gucken

Wenn ich das bei Euch immer lese 10 Brote 20 Stück oder noch mehr...
Dann frag ich mich seid Ihr schon zu Händler geworden oder habt Ihr Alle super große Familien ?

Hab ja schon überlegt, wenn es gut mit backen mit dem zukünftigen Ofen läuft, auf Teilzeit zu gehen und die andere Teilzeit auf Bäcker zu machen.

Rene hat geschrieben: Dann frag ich mich seid Ihr schon zu Händler geworden ..................................

Kundschaft hätte ich genug
Meinen Backtag riechen meine drei Nachbarn immer, der eine bekommt immer ein "eine schmutzige Hand wäscht die andere"-Brot, der zweite ist Metzger, mit dem tausche ich gegen Räucherware und der dritte ist Gott sei Dank allergisch und darf kein Brot essen. Ansonsten gebe ich nichts mehr ab, dafür steckt zu viel Zeit im Endergebnis, das essen wir lieber selbst

Bau' Deinen Ofen gross genug, da wollen nachher noch Leute was haben, die kennst Du heute noch nicht

Rene hat geschrieben:Wenn ich das bei Euch immer lese 10 Brote 20 Stück oder noch mehr...
Dann frag ich mich seid Ihr schon zu Händler geworden oder habt Ihr Alle super große Familien ?

Hab ja schon überlegt, wenn es gut mit backen mit dem zukünftigen Ofen läuft, auf Teilzeit zu gehen und die andere Teilzeit auf Bäcker zu machen.

Geld damit "verdienen"??? Ne las mal, ich backe wenn ICH will und nicht wenn ich MUSS! Ein paar Brote gehen gleich an Freunde, der Rest wird eingefroren!
Zumal du bei uns nicht einfach so Brot verkaufen darfst....

Hallo SBO-Freunde,
als stolzer Besitzer eines DO, habe ich erst mal Info gebraucht. Der große gehört mir und den kleinen hat mein Sohn sich gekauft.
Es ist eine tolle Sache wenn man damit kocht.
Die erste Disziplin ist Schichtfleisch, genau das habe ich heute gemacht. Beim Metzger meines Vertrauens 1200 gr. Nacken 300 gr. Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika usw. Einen Rub gebastelt und eingeschichtet. In den SBO gestellt mit Kohlen. Das fertige Produkt. Der Rest, das ganze war super lecker und hat allen geschmeckt. Ich denke an diese kocherei kann man sich gewöhnen.

Viele Grüße vom Hochrheinbahne Gerd aus dem Süden

Hallo bin es schon wieder,
gleichzeitig noch Grillbrot dazu gebacken , am Morgen angefangen, ein Teig 1000 gr. Dinkelmehl 630 , 20 gr. Hefe, 20 Gr. Salz 7oo ml. Wasser lauwarm, etwas Brotgewürz und ein Löffel Honig, gemacht. Nach drei Stunden Brote gerichtet und gebacken. Ich kann euch sagen , das war ein super Tag , Carpe Diem.

Viele Grüße vom Hochrheinbahner Gerd aus dem Süden

Wir haben zwar gerade Abendbrot gegessen, aber bei den Bildern tropft uns doch schon wieder der Zahn.
Sieht super aus.
Über den Dopf habe ich auch schon öfters nachgedacht, da ich ja einen großen Grill hab wo Er genug Platz hätte.

Gruß Rene

Heute kam im Radio und auch im Fernsehn - mehrfach-:

Man soll nicht so viel Fleisch essen !

Also, backt Brot

Hallo Dietmar,
es war ja auch Brot dabei, außerdem war das Fleisch vom hiesigen Metzger der kannte sogar den Namen des Schweins.
Aber es war sehr lecker und wird an meinem Geburtstag wieder holt mit mehr Personen, war nur Probe .
Für die die kein Fleisch essen gibt es noch Salate dazu.

Viele Grüße vom Hochrheinbahner Gerd aus dem Süden

Hochrheinbahner hat geschrieben: ......der kannte sogar den Namen des Schweins.

Dann ist gut