Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Je nach (Sättigungs-)Beilagen würde ich mal mit 200g bis 250g (bei guten Essern oder überwiegend Männern) planen.
Aber wenn´s allen schmeckt könnte ich mir vorstellen, dass auch 300g weggehen...
Ich habe da schon allerhand erlebt.

Calimera hat geschrieben:Danke Martin für deine mutmachenden Worte ... Werde dann, wenns soweit ist wieder auf dich zu kommen. Wegen Temperatur und dem ganzen drum und dran....

Ruth, du kannst gerne anfragen. Unsere Öfen lassen sich da nicht so einfach vergleichen, aber das wird schon werden. Hier im Forum wurden schon erfolgreiche Spanferkelprojekte vorgestellt.

Seither habe ich die Schwarte für Krustenbraten immer mit einem Trapezklingen-Messer eingeschnitten. Bei der dünnen Schwarte des Spanferkel wurde das schwierig. Ich habe es dann mit der Methode Schubeck gemacht und die Schwarte kurz angegart.

Aber jetzt habe ich ein neues Spielzeug, da klappt es auch mit der dünnen Spanferkelschwarte:
Ein Skalpell wie es in der Chirurgie zum Fäden entfernen verwendet wird.
Und bevor ich es vergesse: Auch dein Brot sieht klasse aus. Und die Brötchen erst ...
Jam-jam...

Schon mal den Ofen etwas vorwärmen - nach der langen Pause.
Und ich habe schon mal das Fleisch aus der Lake geholt und mit der Gewürzpaste eingerieben.
Dann können sich die Aromen schön ins Fleisch vorarbeiten.

Teig angesetzt für Präsidentenbaguette...

Grünen Tee angesetzt für das 2. Frühstück!

So ist´s richtig, Klaus. Den Magen nicht zu kurz kommen lassen.
Aber angesichts der abendlichen Völlerei verzichte ich auf das 2. Frühstück und gehe jetzt brav zum Sport.

Gestern Abend noch schnell Teig für Sonntagsbrötchen angesetzt und Heute früh gemacht , waren leider etwas fest aber lecker und eben Teig für ein eingenetztes Brot fertig gemacht kommt dann Morgen in den Ofen.

Wünsche Euch einen guten Rutsch Heute Abend.
Werde beim arbeiten An Euch denken wie Ihr schlemmt.

Ich mache Käse-Lauchsuppe für 30 Personen.
Feier den Jahreswechsel mit den Mitarbeitern und Freunden vom Bethaus in dem selben.
Vielen Dank für das Jahr 2017 mit Euch!
Euch allen einen netten Jahreswechsel und für das Jahr
2018 Gesundheit, Fröhlichkeit und das Eure Projekte und Vorhaben mit Gottes Segen gelingen.

Da könnte ich stundenlang zuschauen ...

Ich treffe auch gerade die letzten Vorbereitungen für den Jahreswechsel, wir haben nur eine kleine Feier so ganz in Familie.
Ich wünsche an dieser Stelle allen Forumsteilnehmern und Mitlesern einen guten Rutsch in das neue Jahr 2018 und für dieses dann Gesundheit , Glück und Zufriedenheit. Ich hoffe weiter auf regen Austausch- auch wenn hier manchmal etwas Flaute im Segel ist. Ich hoffe einige von Euch beim BOT 2018 wieder zu treffen als auch neu kennen zu lernen.
Auf einen guten Start im neuen Jahr und immer genug Feuer im Öfchen.