Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hi Nobby,

das Thema hatten wir schon mal.

viewtopic.php?f=33&t=2175&p=46706&hilit ... hen#p46706

Anscheinend hast du damals mein Rezept nachgebacken.

Hallöchen Allerseits,
aaaach Googlehupf....jetzt hab ichs wieder....
So ein Teil kann von to do Liste gesritchen werden: der Bauchschbeck pökelt jetzt mal so vor sich hin. Dafür ist der Käse neu auf der Liste... Lachs Leberwurst Käse...puuuuh....
MfG Nobby...

Fliegenbackjeck hat geschrieben:... der Bauchschbeck pökelt jetzt mal so vor sich hin. Dafür ist der Käse neu auf der Liste... Lachs Leberwurst Käse...puuuuh....
MfG Nobby...

Nobby, ich kann mitfühlen. Bei mir hat sich die Lage entspannt. Ich muss nur noch den Räucherschrank bewachen.

Kameraden hatten gemeint, sie wüssten ja wo der Räucherschrank steht...

Zu meiner Leberwurst nach Klaus´ Rezept kam die erste Rückmeldung von außerhalb:
Lecker, alles drin was drin sein muss.

Eine "Sorge" weniger.

Habe heute 81 Elisenlebkuchen gebacken. Mein Urenkel hat geholfen......probieren, Schneebesen ablecken und weiter solche wichtigen Dinge erledigen!
Es folgen noch Haferflockenplätzchen und Spritzgeback. Früchtebrote sind schon ca 2 Wochen fertig.

Sehr schöne Bilder, Klaus.
Ein Lebkuchen wie der Andere. Sind die mit Hilfe einer "Glocke" entstanden?

Und bevor ich es wieder vergesse, Klaus:
Vielen Dank für das Leberwurstrezept. Klasse beschrieben - so schafft das sogar ein Kochwurstlaie wie ich.
Eine Wiederholung folgt sicherlich.

Was meinst du, könnte man die auch "im Darm" machen und anräuchern?
Oder würde das den Geschmack zu sehr überdecken???

Ja sie sind mit der Glocke entstanden. In diesem Jahr zum ersten Mal. Damit geht es sehr flott und sauber dazu.
Leberwurst kann man gut in den Darm füllen und räuchern. Bei Kunstdarm darauf achten, dass er räucherfähig ist und den Rauch auch " durch lässt "! Wie stark du den Rauch schmecken möchtest liegt natürlich daran wie lange/oft man die Wurst in den Kaltrauch hängt!

Alles klar, Klaus.
Ich danke dir für deine Erläuterungen und werde es so im Hinterkopf behalten.
Die passenden Wursthüllen habe ich mir bei Hausschlachtebedarf schon mal angeschaut. Und zum Verschließen habe ich anstelle eines Clippers an eine Zaunklammerzange gedacht.

Ich binde alles mit Wurstgarn ab.

Hallo SBO- Freunde,
eigentlich wollte ich nur das beschädigte Plastik-dach neben meinem SBO neu machen und etwas isolieren.
So fing es an, Dach runter. Dann Ware besorgt und angefangen mit ausräumen. Dach neu mit Gutex- Platten vom Nachbar. Wände Isoliert dreimal . Putz angebracht gestrichen. Fliesen in Holzoptik gelegt , wa Restposten im Anzeiger. Heizungs- und Wasserleitungen waren schon drin, musste ich nur noch anschließen.

Viele Grüße vom Hochrheinbahner Gerd aus dem Süden.

Auf SWR die Wildbakers anschauen ...