Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Ich habe mich seit heute Mittag mit der Verarbeitung von Baumchilis beschäftigt, wobei ich erstmal nur einen kleinen Teil (80 Stück) geerntet habe. Da sie nocht nicht reif sind ist die Schärfe noch ertragbar, also habe ich mich dazu entschlossen sie mit Frischkäse zu füllen und zu überbacken.
Das herauspuhlen des Kerngehäuses war recht mühsam, ich habe es zuletzt mit einem Apfelausstecher einigermassen hinbekommen. Der nächste Hammer war alle in einer Ofenform hinzustellen, nur etwas für ganz gelassene Menschen......
Die Frischkäsefüllung habe ich noch mit Knofi, Pfeffer und Salz verfeinert, im Moment heizt der Backofen vor, ich versuche es erstmal mit 180° und 30 Min.
Ich werde weiter berichten und dann gibbet auch Bilder.

Ich habe sie jetzt nach 30 Min angeschaut, ein Foto gemacht und für weitere 15 Min in dem Ofen geschoben.
Ich glaube das wird was....

So, ich habe fertig!
Hier die versprochenen Bilder...... probiert habe ich noch nicht, einfach noch zu heiß.

Ach so, 2 Liter Chiliöl habe ich gestern noch angefangen auszusieden und heute schon die ersten Flaschen abgefüllt, dazu habe ich alle roten d.h. reifen Chilis für verarbeitet.

Hat von Euch einer eine Idee, wie ich die einigermaßen konserviere???

................aufräumen.

Heute kam Besuch und zu Mittag gab es Pizza.
Um die Restwärme sinnvoll zu nutzen noch eine Lage Vinschger, einen Apfelkuchen und jetzt sind noch zwei Römertöpfe mit was Leckerem im Ofen. Schmuddelwetter sinnvoll genutzt

Siggi hat geschrieben:Hat von Euch einer eine Idee, wie ich die einigermaßen konserviere???

Trocknen und verpulvern.
Oder "einsalzen". Habe ich auch gemacht. Dazu einfach die Chili Plazenta entfernen, im Mixer zerkleinern und auf das Fruchtgewicht entsprechend min. 20% Salz zugeben und in Gläser füllen. Hält im Kühlschrank und durch das Salz lange.
Ist sehr praktisch, ist schnell zur Hand und die Schärfe ist gut Dosierbar
Habe schon das zweite Gläschen bald leer und und von den letzten roten Padrone gibts nochmals bestimmt 4 Gläser!

Sieht sehr lecker aus dein Relleno.
Die sollten aber rot abreifen, oder?
Habe auch noch viele Grüne an den Pflanzen...

Hallo Ruht, ich meine doch die mit Frischkäse gefüllten.....

Siggi hat geschrieben:Hallo Ruht, ich meine doch die mit Frischkäse gefüllten.....

Sorry, da habe ich dich falsch verstanden...

Ja da heisst es essen oder einfrieren!!!

Novum64 hat geschrieben:

Calimera hat geschrieben:Hmmm, ich glaube die schönen Brote sind von Milly.

Oh Sh.., mein Fehler. Ich glaub´ ich brauche eine Brille!
Elke, kannst du mir diese Nachlässigkeit verzeihen????

Hm, ich saß auch schon das ganze Wochenende in meiner Schmollecke, bis das richtig gestellt wurde...

Siggi hat geschrieben:Hat von Euch einer eine Idee, wie ich die einigermaßen konserviere???

Fällt mir nur "in Öl" ein - aber da brauchst du seeeeehr viel Öl!!!

Sehr viel Öl hbe ich , reicht es wenn ich das einfach darüberkippe und kalt stelle?