Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Klasse Siggi, immer auf das Unerwartete vorbereitet sein!

Essig abfüllen:



So, jetzt muss ich ihn nur noch für mindestens ein halbes Jahr im Keller vergessen (Essig muss reifen...!).

Die Essigmutter ist umgetopft und wartet auf anderweitige Einsätze:





Hier habe ich nochmal das Vorgehen zusammengefasst.

@ Siggi: Met brauen ist komplizierter als Essig machen...

Toll, wie du das machst, Milly,
Dann wünsche ich dir viel Geduld zu warten bis die Birnen-Essig gut gereift ist

Ein neues Rezept testen:
Safranzwiebeln einlegen.
In gut 11 Wochen ist Weihnachten.
Und Kleinigkeiten aus der Küche kommen meist gut an.

Hallo Martin,
die sehen aber lecker aus!!!! Hast du die schon mal probiert???

Klingt nicht schlecht. Ich gehe morgen gleich mal auf den Markt und schaue ob ich kleine Zwiebeln bekomme. Im Supermarkt sind sie immer ziemlich groß.

So, die Zwiebeln sind geschält. 1 Kg in kleiner Ausführung ist schon hart.

Hallo Frank, wie ich gerade in einem anderen Tröd gelesen habe, stehst Du an dem gleichen Punkt, an dem mal fast jeder von uns stand.
Aber da gibt es im Forum kompetente Hilfe vom Cheffe, siehe mal Hier

Kleine Zwiebeln zu schälen geht ganz einfach: Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser überbrühen. Kurz einwirken lassen.Dann lässt sich die Haut leicht abziehen.

Danke für die Tipps. Was zählt ist das Ergebnis. Nebenbei hab ich noch ein bisschen gebacken. Es sind Backfeuerbrote nach den WILDBAKERS.