Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

millyvanilli hat geschrieben:
Manchmal hat mein Mann Angst, mein Mikroorganismen-Zoo bricht aus und frisst uns auf... - aber bis jetzt habe ich sie gut im Griff...

Da fällt mir spontan "Blob - Schrecken ohne Namen", so ein uralter amerikanische SciFi-Film, ein.

millyvanilli hat geschrieben:]

Das ist eine gallertartige Masse aus Mikroorganismen (MO), die Essig produzieren...
Alles, was mit MOs zu tun hat, finde ich faszinierend, ob das jetzt Sauerteig, Lievito Madre, Kefir, oder miilchsaures Einmachen ist - es ist toll, was man damit machen kann! Und Essig ist eine weitere Fermentationsart.

Ich danke Dir recht herzlich!

Mit dem gesunden? Menschenverstand ist das allerdings nicht zu begreifen......
Was schleimig ist ist schlecht, hieß es doch immer, zumindest in meiner Herkunftsfamilie.

Siggi hat geschrieben:Was schleimig ist ist schlecht, hieß es doch immer, zumindest in meiner Herkunftsfamilie.

Na ja, es gibt halt "gute" und "böse" MOs... Im Zuge der zunehmenden Möglichkeiten des Haltbarmachens hat man viele von den "Guten" vergessen... Ich habe aber den Eindruck, dass die gerade wiederentdeckt werden !

Calimera hat geschrieben:Ich trau mich da auch nicht wirklich ran.

Aber es kann ja nicht viel passieren und viel Aufwand ist es auch nicht... Man sollte den Essig halt nicht vergessen und immer mal wieder nachschauen (ich notiere mir den Termin des Ansetzens und wann es weitergehen sollte etc. im Kalender). Zur Not kann ich die Brühe immer noch wegkippen...

Bier Brauen fände ich auch noch spannend, aber DA traue ich mich nicht dran...

Hallo, ich brauche mal Eure Hilfe, gerade auch die der "Neuen" Ofenbauern.
Da mein SBO schon etwas älter ist und ich die meisten Teile zusammengesucht habe, habe ich auch überhaupt keine Ahnung davon was so ein Ofen (Tunnel, Schamottsteine, kein Bausatz)
kostet.....
Da hier so ein öffentlicher Ofen gebaut werden soll, wollen Sie natürlich die ungefähren Kosten wissen.
Wer kann mir helfen ?

Hallo Siggi,

ich bin noch in der Bauphase.

Hier den Link zu meinem Projekt: http://steinbackofenfreunde.de/forum/vi ... 2&start=80

Der Backraum hat eine Fläche von 70 cm x 90 cm und ist als Tunnel gebaut.

Folgendes hat bzw. wird mich der Ofen kosten:

800€ Schamottsteine und Kleber
250€ Dachstuhl (Lärche)
350€ Beton, Schotter, Stahlmatte, Mauersteine, Mörtel und Putz
120€ Glasschaumplatten und Steinwolle
30€ Kamin (hab ich über quoka gekauft)
25€ Fassadenfarbe
0€ Sandsteine (sind von einem Abbruchhaus)
0€ Dachziegel (sind von einem Abbruchhaus)
0€ Ofentür (hat mir ein Bekannter gemacht) eine Einladung ist im Sicher

Das macht dann 1575€. Ich denke die ein oder andere Kleinigkeit kommt noch dazu.

Ich hoffe ich konnte Dir damit ein bisschen weiterhelfen.

Viele Grüße aus dem Nordschwarzwald
Wolfram

Wolfram, Du bist ein Goldstück!

Ich habe mir ein 54 Liter Gärballon mit Zubehör gekauft.
Hintergrund: Meine Nachbarin fährt seit geraumer Zeit immer wieder in den Norden um die Wohnung Ihres verstorbenen Vaters aufzulösen, der Imker war.
Nun fragte sie mich, ob sie mir ein paar Gläser Honig, der schon älter sei mitbringen könnte, ob ich eine Verwendung dafür hätte.
Bei so etwas sagt der Siggi grungsätzlich immer erstmal ja klar!
Bekommen habe ich 60 Gläser Honig von 1986, als gute 30 Jahre alt mit einem Honiggewicht von immerhin 30 kg.
Da der Honig schon in die Phasentrennung gegangen ist werde ich Ihn vergären und Met daraus herstellen.
Nach Rezept reicht das für gute 100 Liter feinsten Met (da ich Ihn allerdings auf Apfelsaft ansetzen werde darf ich Ihn gar nicht Met nennen sondern ich werde mir einen Phantasienamen wie z.B. Germanentrunk ausdenken).
Das wird eine Blubberei werden, ich mache 3 Ansätze hintereinander, schätze das eine Gärphase in 1- 1,5 Monaten fertig ist.

Boah Siggi, das hört sich irgendwie lecker und nach Kopfweh an..

Ich darf Euch etwas ganz gutes berichten!!!

Da ich für mein Met noch 30 Liter destilliertes Wasser brauchte bin ich zum Toom Baumarkt gefahren und habe es auch erwartungsgemäß bekommen.
Aber jetzt kommt der Hammer.....

Weil ich so blöd geparkt habe, habe ich eine andere Aus- Einfahrt zu dem Gelände benutzt als sonst, es ist die eigentliche Einfahrt zu Mc. Donalds, vor dem ich eigentlich einen weiten Bogen fahre.

Schaut mal, was ich dort in der Einfahrt gesehen habe, wo hunderte hungriger Mäuler (aber ohne Ahnung von den wirklich leckeren Sachen) täglich herfahren.....

Meinen besten Pilzfund seit Jahren, herrlichste Austernsaitlinge!