Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

hoinersoiner hat geschrieben:.. steh ich mal wieder auf´m Schlauch ??????...

«... vom letzten Norwegenurlaub ...»

wie lange iss en der her... ?



hab´ isch verpasst ...

@steini.. wie war das mit den Hähnchenkeulen zeit- und temperaturmäßig ...............................??



Thank you.. vorab ........

hoinersoiner hat geschrieben:... @steini.. wie war das mit den Hähnchenkeulen zeit- und temperaturmäßig ...............................??

50 Minuten bei 220° C.
Ich habe die Pfanne aber relativ weit vorne nahe der Tür positioniert und erst nach einer halben Stunde in die Mitte des Ofens verschoben.

Geschmacklich war das wieder der absolute Oberhammer - krosse Haut, saftiges Fleisch.

Gewürzt habe ich nur mit Salz, Paprika edelsüss, Curry und etwas granuliertem Knoblauch.

Zwischendurch wurden die Keulen mit der ausgebratenen Flüssigkeit eingepinselt (dreimal).

LG, Steini

P. s.: wegen des Norwegenurlaubs musst du den Michel befragen, da kann ich dir nicht weiterhelfen.

@Hoiner: noch nicht ganz ein Jahr (aber sie schmecken noch immer gut). Mist das mit der einen Wurst aus meinem Päckchen - blödes Wetter und lahmer Paketversender

DJTMichel hat geschrieben:@Hoiner: noch nicht ganz ein Jahr (aber sie schmecken noch immer gut). Mist das mit der einen Wurst aus meinem Päckchen - blödes Wetter und lahmer Paketversender

... hattest Du die Kameraden eingefroren ?????

... Schade mit der Wurst .. - aber die andere hats geschafft.......

nochmal

na aber sicher doch Hoiner, anderenfalls hätte ich wohl schon vorige Woche dankend abgelehnt .

Ich habe vorhin ein wildes Schwein zerlegt, dabei ist das
für meine Frau und mich abgefallen . Von der Wildschweinkeule für Steini mache ich morgen ein Foto (wenn ich es nicht vergesse). Die Restsau kommt in die Wurst - Montag hole ich kernigen Speck in der Metro. Was mache ich nur mit den ganzen Salamis???

DJTMichel hat geschrieben:... Wildschweinfilet-in-der-Pfanne...

Boah, Michel, das ist ja was Edles.

Kernigen Speck habe ich in der Metro noch nie gesehen. Kannst du mal ein Bild von dem Speck machen, wenn du welchen gekauft hast?

LG, Steini

ich habe Unsinn geschrieben Steini und meinte Nackenspeck vom Fleischerdienst Braunschweig (wo war ich nur mit meinen Gedanken?). Der ist jedenfalls kerniger als der Rückenspeck eines Schweines - so wird ein Schuh daraus.

bei uns gibt es gleich Wildschweinrippen:
leider nur aus dem E-Backofen

einige Zeit später:
es kann nicht immer perfekt sein-->
Shit happens

Michel, das sieht trotzdem noch gut aus...
Einfach mit BBQ-Sauce essen, dann sind es Wildschwein-Spareripps.