Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Calimera hat geschrieben:

BOT hat geschrieben:Hab' gerade die Pampe für das Pane Maggiore zum dritten Mal gefaltet und eingefrorene Pizzateiglinge ins Warme gestellt

@Dietmar: klingt Intressant. Wie frierst du die Teiglinge ein. Fertig ausgezogen oder noch am Stück (rundgewirkt)

Wir machen auch viel Pizza, uns reicht dann Eine. Meist ist aber noch Teig für mehr Pizza da.
Was machen mit dem Teig. Will ja nicht jeden Tag Pizza essen.

Hi Calimera,

ich mache zwischendurch, wenn die Maschine eh benutzt wird, nach Bedarf Pizzateig auf Vorrat.
Die rundgewirkten Ballen friere ich dann ein.
Die "Einfrier- und Auftautaktik hab' ich hier abgekupfert:

viewtopic.php?p=66427#p66427

Klappt alles in allem hervorragend, was allerdings hin und wieder passiert, die zum Aufwärmen abgedeckt abgestellten Teiglinge bilden immer mal wieder eine recht feste Haut. Kann mit der trockenen Luft in unserem aus Holz erbauten Haus zu tun haben. Das hatte ich so noch nicht, wenn der Teig ohne Einfrieren sofort verarbeitet wird.

Novum64 hat geschrieben:Aber klar doch, Klaus.
Hier ist die Orginalseite von bbq-pit.

Danke! Hab ich mir gleich herunter geladen.

BOT hat geschrieben:Hab' gerade die Pampe für das Pane Maggiore zum dritten Mal gefaltet und eingefrorene Pizzateiglinge ins Warme gestellt

Und hier Teilergebnisse
Da ich grad "Rücken" hab, konnte ich das gesamte WE und auch heute nicht Mopedfahren, deshalb hab' ich gebacken.
Bei herrlichstem Wetter ist alles glatt gelaufen. Die Pizzen in der Sonne auf der Terasse verputzt, die Panes im Kühlschrank wieder über die Ufer getreten, aber diesmal ist nix, wirklich n i x angebrannt. Feiertag im wahrsten Sinne des Wortes

BOT hat geschrieben:... aber diesmal ist nix, wirklich n i x angebrannt. Feiertag im wahrsten Sinne des Wortes

So soll es sein. Du bist auf dem richtigen Weg - Glückwunsch.

Ja, Kompliment Pizza und Brote sehen Klasse aus :
Welches Rezept hast du da genommen, oder ist "frei Schnauze" gebacken
Hast du auch noch ein Anschnittbild von den Broten?
Die sehen nähmlich echt gut aus

Calimera hat geschrieben:Ja, Kompliment Pizza und Brote sehen Klasse aus :
Welches Rezept hast du da genommen, oder ist "frei Schnauze" gebacken
Hast du auch noch ein Anschnittbild von den Broten?
Die sehen nähmlich echt gut aus

Danke für die Blumen!

Rezept ist der "Ultimative" vom Chef.
War gestern schon zu dunkel für ein Anschnittbild, gerade vor dem Frühstück auch.....................und jetzt ist nix mehr da

Entweder muss ich Dir eine Fotokonserve vom letzten Mal raussuchen, oder Du musst warten bis zum nächsten Anschnitt?

drea1968 hat geschrieben:

Börni hat geschrieben:Hallo Andrea

fehlt da eins auf dem Bild?
Oder sind es nur 23 geworden?

Es sind nur 23 geworden, weil ich beim Teigabwiegen etwas geschlampert habe...

hab heute morgen in einem uralten gusseisernen Waffeleisen in einem ebensolchem Ofen versucht (!), Zimtwaffeln zu backen





Hab das noch nie gemacht und kann mich auch nicht erinnern, jemals welche gegessen zu haben.
Eigentlich wollte ich eine stabile Hitzequelle nutzen, als ich heute morgen den Ofen anfeuerte, konnte ich aber nicht wiederstehen...
Allerdings war zum Schluss nicht mehr genügend Hitze da - bis ich das kapiert hatte, war etwas Zeit vergangen .
Wie auch immer, die homöopathische Dosis, die dabei herauskam, lechzt nach mehr...!

Wie sieht es mit einem Rezept der Zimtwaffeln aus.....habe ein elektr. Eisen für diese " Dinger".

Oops! Ok, kommt hier:

250g Butter
250g Zucker
2 Eier
20g Zimt
250g Mehl

Butter schaumig schlagen, Zucker und Eier dazu, weiter gut verrühren, Zimt + Mehl dazugeben bis alles gut verrührt ist.
Einige Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank. Dann Kugeln formen (3/4 TL) und auf auf den einzelnen Feldern verteilen, Gerät schließen.
So 3 Minuten auf jeder Seite bei meinem alten Teil; ob das dan 6 Minuten bei dir sind, musst du ausprobieren...