Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

.. ich bereite mich grad auf den heutigen Abend vor ..



... hab´mit dem örtlichen Bäckermeister folgendes vereinbart ...:

- hole um 21.00 uhr heute abend Teig für 2 Brote ...
- backe diese in meinem SBO
- morgen früh erfolgt "Vergleichsverkostung" SBO- Brot und sein in der Bäckerei hergestelltes Brot ...


... ich wittere einen DAUERHAFTEN BACKAUFTRAG IN GRÖSSEREN MENGEN .... (Schpässle..)



... in der Restwärme wil ich morgen 2,3,4 wunderbare Lammschultern auf Gemüsebett schmoren ... und die kauf´ ich jetzt ein...

Hoiner,

morgen kann ich noch nicht vorbei kommen, wegen den Lammschultern.



Entspann Dich war ein Spässle!

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Leute Danke für Eure Reisewünsche. Freitag der 13. war heute wirklich für einige. Jede Menge Urlauber und jede Menge Staus. An jeder Baustelle ging es eng zu und die Nerven der Verkehrsteilnehmer lagen ganz schön blank.

Am Ansatz der Kasseler Berge dann dicker Stau (auf der Gegenspur gleich 20 km!!) Ein LKW ist in ein Wohnmobil gekracht. Das Teil war anscheinend so beladen wie mein Hänger. LKW vorne eingedrückt, Fahrer auf der Straße mit Notbetreuung. Ganz frisch passiert nur Polizei vor Ort. Der Wohnwagen war bis zur Achse flachgemacht. Das sah aus!

9 Stunden sind wir heute gefahren. 3x getankt. Die Wohnwand fordert ihren Tribut. Noch einmal müssen wir wohl fahren und den Rest lassen wir dann machen.

So ich bin fätisch und geh auf die Matte.

.. Also Brot iss im Ofen



-- ich habe den Teig abgeholt und da waren die Jungs zu Dritt schon um neun in der BAckstube... - das iss ja richtig kürperliche Arbeit ...



.. dann mit meiner lieben Frau den SCHMORBRATEN FÜR DIE NACHT vorbereitet... (... die schweigen die Lämmer...)..



.. ich habe eine frische Schulter (vom Türken meines Vertrauens..)
- und zwei TK Teile aus Neuseeland

... schaun mer mal...



.. in ner halben Stunde kommt das Brot raus .. und der Bräter rein ...

Brot ist FERTISCH ....



Anschnitt folgt morgen... - ich denke ist ganz ordentlich geworden, obwohl ich anfangs etwas zu geringe Temperatur hatte ...



ich bin mal auf den VErgleich morgen mittag um 3 gespannt, da "verkosten" wir ein normales und mein SBO Brot..



.. ich habe um viertel vor 12 den Bräter mit den Lämmern in den Ofen und lasse den mal bis morgen mittag SCHMOREN ...



.. da bin ich auch gespannt - ich habe in Mallorca vor drei Wochen Lammschulter gespeist ... - die war SAUGEIL ... - morgen wird verglichen ... (iss ja eh scheißwetter, da kann man ja essen und trinken ...)

.. bis dann ich berichte weiter .......

.. da iss er der Anschnitt...

- sieht OK aus
- und schmeckt ....




ich mache jetzt mal Frühstück.... für mich und die Mädels....



... und ich war so gespannt was die "SCHMORLAMMSCHULTERN im Ofen so machen ... - die sehen nach ca. 9 STd. so wie auf dem Bild aus und werden gegen 11.30 verspeist ....

.. die Temperatur dürfte ab Mitternacht so 160 Grad fallend bis jetzt auf ca. 110 Grad gewesen sein ...



... die Optik passt ....

- über den Geschmack schreib ich was am nachmittag ....

... wenn der auch OK sein sollte war das "ganz einfach kochen in der Nacht ... bzw. im Schlaf ".....


bis dann

Wenn das so weitergeht, habe ich ein feuchtes Hemd an und aus Dir wird mal ein ganz Schmächtiger mein Freund.

Egal, jammer nicht, da mußt Du durch.

Hoiner,

das sieht doch gut aus, und bestimmt ist der Duft auch nicht zu verachten.
War eben beim Pferd und habe ein bisschen dort gesäubert, war ne schöne
Abwechslung. Bei uns sind 13 Grad und es bleibt am regnen.

Hallo Hoiner,

das Lamm sieht sehr lecker aus.

Kochen im Schlaf wäre auch das richtige für mich....am besten mit doppeltem Gehalt

Hoiner, Hoiner,

einen Braten über Nacht im SBO bei fallender Hitze, das ist eine saugute Idee.
Habe ich bisher noch nicht ausprobiert.
Ich gehe davon aus, dass das Fleisch butterzart sein wird.

Ich mache gerade Beinscheibengulasch im DOpf im EBO mit gaaanz viel Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsepaste und Tomaten.
Zwischendurch schütte ich ein kleines Fläschchen Altbier (0,33) dazu.

Das Wetter ist heute grottenschlecht ... deshalb sind wir gerade dabei, den Keller ein wenig aufzuräumen und "auszumisten".

Steini hat geschrieben:Hoiner, Hoiner,

einen Braten über Nacht im SBO bei fallender Hitze, das ist eine saugute Idee.
Habe ich bisher noch nicht ausprobiert.
Ich gehe davon aus, dass das Fleisch butterzart sein wird.

Ich mache gerade Beinscheibengulasch im DOpf im EBO mit gaaanz viel Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsepaste und Tomaten.
Zwischendurch schütte ich ein kleines Fläschchen Altbier (0,33) dazu.

Das Wetter ist heute grottenschlecht ... deshalb sind wir gerade dabei, den Keller ein wenig aufzuräumen und "auszumisten".

Hallo "Steini"!



Beinscheibengulasch aus dem DOpf gibt es bei uns auch, allerdings erst Sonntag.


Da Mangel an Altbier, werde ich wohl vorhandenes Einbecker Ur- Bock nehmen.


....... Wenn du den Keller ausmistest, dann halte dich nicht so lange an der Kellerbar auf.....