Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

drea1968 hat geschrieben:oh legg, ich brech zsammen....

Jetzt werden hier die Pommes noch filigran zum essen "gestapelt"!!!

Der Mann macht mich echt fertisch!

Hallo Andrea, wenn es mich packt werden Pommes immer gestapelt denn das Auge isst mit.


Gruß Frank

gestern nur Pizza

Börni hat geschrieben:gestern nur Pizza

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Sehr schön Fabian!

Und wie schön dass der Backofenboden gekehrt wurde...

Pizzateig ala Steini, oder?

[quote="Börni"]gestern nur Pizza

Ich liebe Pizza da hätte ich gerne was ab bekommen.



Gruß Frank

Richard - den verstehe ich grad nicht ganz dort wo die Pizza zum liegen kommt wurde gekehrt - logistisch kommen die Pizzen bei mir in die Schwarzblechformen und werden nach kurzem anbacken auf den Steinboden gelegt - falls Du das meintest

Frank - also es waren noch zwei übrig ... die haben wir dann gestern verspeist

Börni hat geschrieben:Richard - den verstehe ich grad nicht ganz dort wo die Pizza zum liegen kommt wurde gekehrt - logistisch kommen die Pizzen bei mir in die Schwarzblechformen und werden nach kurzem anbacken auf den Steinboden gelegt - falls Du das meintest

Frank - also es waren noch zwei übrig ... die haben wir dann gestern verspeist

Warum legst du die Pizza nicht gleich direkt auf den Boden?

sachte ich doch - Pizzalogistik ... wir machen die Pizzen im Haus in der Küche fertig um die Sachen nicht alle raus und wieder rein tragen zu müssen wird alles in der Küche gemacht.
Dann belegt sei ein jeder wie er mag und bringt sie raus zum Ofen ... dann werden sie kurz angebacken und dann auf den Stein.
Ich sehe da keinen Unterschied was den Geschmack betreffen könnte ... Meinungen - Begründungen???

Börni, lassen sich die angebackenen Pizzen leicht aus der Form lösen? Ich hab ja hier auch noch ein paar, unbenutzte, Pizzableche liegen

Schwein gehabt !

Gespickt, gepinselt, gebraten (Steinbackofen), geschnitten, gefuttert achsoja- und gefilmt.

chris hat geschrieben:Börni, lassen sich die angebackenen Pizzen leicht aus der Form lösen? Ich hab ja hier auch noch ein paar, unbenutzte, Pizzableche liegen

klar - wenn die erst mal angebacken sind lassen die sich total easy händeln ... sollten natürlich nicht in Flüssigkeit schwimmen - ich öle die Bleche vorher immer kurz ein damit sie halt auch nicht anfangen zu rosten
Und im Ernst ich kann keinen Unterschied feststellen von denen die in der Form angebacken werden und dann auf den Stein kommen und von denen die gleich direkt auf den Stein kommen.
Ach doch - die ersten Pizzen im Ofen mit Blech sind unten nicht so schwarz wie die die direkt auf den Stein kommen