Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hallo,
nur das diese Schnecke zu den Guten gehört.

https://de.wikipedia.org/wiki/Tigerschnegel

Das mag sein...bin trotzdem für den Schnecksit!

Die einzigen guten Schnecken, die ich kenne, sind 5 Dutzend Weinbergschnecken im Omelette.

Schneckxit:

Novum64 hat geschrieben: Schneckxit:

....mir in die Hose
Will am Samstag noch mal ran, die Vorräte anständig auffrischen, die Nachbarn bekommen auch schon Entzugerscheinungen.....................aber ich hege Bedenken wegen der Temperaturen. Bisher lagen meine Umgebungstemperaturen für Stock- und Stückgare immer im "Erfahrungsbereich", nun ist das anders.
Ich habe Muffensausen wenn ich mir meinen bisher doch so bewährten Zeitplan angucke und überlege die Gare in den Keller zu verlegen?
Welche Erfahrungen habt ihr da so gemacht?

BOT hat geschrieben:Ich habe Muffensausen wenn ich mir meinen bisher doch so bewährten Zeitplan angucke und überlege die Gare in den Keller zu verlegen?

Suche dir einen Raum, der die Temperaturen aufweist, bei denen du bisher gearbeitet hast, Dietmar.
Das wäre mein Tipp dazu.

Ansonsten:
Ich habe gerade die Warnkarte des DWD angeschaut. Was man da sieht verheißt für die nächsten 2 Abende/Nächte nichts Gutes.
Hoffentlich bleiben alle von Sturm, Blitz, Hagel und Überflutungen verschont.

Ja, das Wetter
Mir reicht es, wenn es zwischen 13.00 und 18.00 trocken bleiben würde

Kommt drauf an, wo du dann sein kannst...

BOT hat geschrieben:....mir in die Hose
Will am Samstag noch mal ran, die Vorräte anständig auffrischen, die Nachbarn bekommen auch schon Entzugerscheinungen.....................aber ich hege Bedenken wegen der Temperaturen. Bisher lagen meine Umgebungstemperaturen für Stock- und Stückgare immer im "Erfahrungsbereich", nun ist das anders.
Ich habe Muffensausen wenn ich mir meinen bisher doch so bewährten Zeitplan angucke und überlege die Gare in den Keller zu verlegen?
Welche Erfahrungen habt ihr da so gemacht?

Hallo Dietmar,

Du kannst auch das Wasser kälter schütten (aber nicht zu kalt!) und den Teig im Auge behalten, ich hatte noch nie Probleme mit der Hitze...meine kleine "Backstube" ist im Keller!

Jetzt gibt es keinen Rückzu mehr.

Vielen Dank für die Unterstützung!

Jetzt gerade habe ich den Ofen zum Vorheizen angemacht, die Sauer/Vorteige sind fertig und stehen in der Werkstatt, darf ich normalerweise keinem erzählen.
Jetzt noch ein Fläschchen Zunft-Kölsch, ein paar Scheite auf den Ofen und ab in die Falle, morgen um 05.00 Uhr gehts los.
05.00 Uhr nur wegen dem Pane Maggiore sonst hätte ich Zeit bis um 08.00 Uhr........schmeckt halt so lecker.