Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

@Steini

Das mit dem Teig habe ich mir gedacht. Werde mal einen Weizenteig machen.

Die Maschine ist eine neue und alles lief für mich sehr sehr zufriedenstellend und schnell ab.

Die Tücher sind 2 verschiedene Sorten (die Hälfte Cleanbake die Hälfte Baumwollbezüge) Ich nehme sie aber mittlerweile alle für obendrüber, weil da nichts mehr wegrutscht, wenn ich die Brote durch die Kälte trage.

Hardy, ist doch alles perfekt. So sah mein Teig vom Kreuzerbrot auch aus, wie Steini schon schrubte, Roggenteige, bzw. Mischbrotteige sehen so aus. Ich muss jetzt auch mal einen reinen Weizenteig machen, damit ich sehe, wie der Teig zusammenfindet.

Ansonsten alles gut, pass nur auf dass Börni nicht seine Bazillen auf deinem Brot verteilt...

Danke Andrea,

ja von dem Börni habe ich hier noch Rohmaterial vom Kuchen backen. Muss ich mich jetzt mal dranmachen.

Da sieht er noch gut aus und ist noch nicht vom nahen Tod durch die Männergrippe gezeichnet.

Gerade noch altes Material gefunden und einen Kurzfilm -Hauptrolle Schweinelende- hochgeladen.

Der Film ist eigentlich für Siggi - Prädikat einfach und saulecker !!

Einzige Schwierigkeit dürften die englischen Untertitel sein.

Film ab

Hardy hat geschrieben:Wer kann mir eine Antwort geben.

Ich bin mit dem Knetbild meines heutigen Brotteiges nicht so zufrieden. Habe das von anderen Videos anders in Erinnerung.

Aber ich habe einen Roggen-Misch-Sauerteig (Kreutzerbrot) gemacht und weiß nicht ob das vielleicht normal ist.

'Schaut mal und wer kann gibt mir vielleicht eine Antwort. Danke

Film 1. Knetvorgang in der Beeketal

Der Film ist weg...

Diavolo hat geschrieben:

Hardy hat geschrieben:Wer kann mir eine Antwort geben.

Ich bin mit dem Knetbild meines heutigen Brotteiges nicht so zufrieden. Habe das von anderen Videos anders in Erinnerung.

Aber ich habe einen Roggen-Misch-Sauerteig (Kreutzerbrot) gemacht und weiß nicht ob das vielleicht normal ist.

'Schaut mal und wer kann gibt mir vielleicht eine Antwort. Danke

Film 1. Knetvorgang in der Beeketal

Ähm - ich als Noch-Beeketaler-Laie:

dreht das Ding richtigrum?

Das wird sich bald ändern...

Jo Backfuzi - Fehler von mir - verführt von den Kralhütern bei Youtube.

Ich habe etwas Ähnliches hochgeladen. Das clevere Youtube erkennt das und stellt dann die ultimative Frage.... Der Film wurde doppelt hochgeladen, bitte lösche einen Film. Habe ich dann auch gemacht, hab nur den Falschen erwischt.

Werde den Film noch einmal hochladen allerdings etwas verändern um Youtube zu übertricksen.

Dieser Film ist aber auch gut, schau den derweil mal an. Den wird es auch mit Deutschen Untertiteln geben, stelle ich im laufe des Abends hoch - aber auf Vimeo..... sonst siehe oben.


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und ja - das Ding dreht richtig rum !

Klasse Brote, auch der Film!

Wollte einen Kommentar poste, geht nicht, da Fehlermeldung von YouTube...

So Backfuzi, hier ist er wieder der Film vom 1. Knetvorgang mit der Beeketal.

Roggensauerteig - Roggenmischbrot "Kreutzerbrot" von Ketex.

Zugabe noch ein Pülverchen von meinem Müller, das ist für die schwarze Farbe auf der Kruste verantwortlich. Denke es ist eine art geröstete Schale. Er macht ein Riesengeheimnis drum, bestätigt mir aber, dass er es in der Mühle selbst herstellt und keine Chemie drin ist.

Hardy hat geschrieben: Zugabe noch ein Pülverchen von meinem Müller, das ist für die schwarze Farbe auf der Kruste verantwortlich. Denke es ist eine art geröstete Schale. Er macht ein Riesengeheimnis drum, bestätigt mir aber, dass er es in der Mühle selbst herstellt und keine Chemie drin ist.

Wie jetzt, Hardy? Du dopst dein Brot?



Ich hätte ja auf Zucker und einen Karamellisierungsvorgang getippt.