Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Habe gerade ein paar Filmfetzen zusammengepackt für einen Film.

Wildschweinjagd im Emporda.


Tja, hätte ich noch jemanden gehabt, der mitisst - oder wenigstens einen großen TK-Schrank.....

Hardy hat geschrieben:Habe gerade ein paar Filmfetzen zusammengepackt für einen Film.

Wildschweinjagd im Emporda.


Tja, hätte ich noch jemanden gehabt, der mitisst - oder wenigstens einen großen TK-Schrank.....

Was für eine "Schweinerei"!

Hallo Hardy
Ein Paradies für uns Wurster .
Warum willste da weg , Frischfleisch und frischer Fisch ?

Vielleicht will Hardy ja näher bei seinem Medizinmann sein????

@Martin

Du hast Lebenserfahrung ! Mehr brauche ich dazu nicht zu sagen.

Habe mir endlich eine gute Wurstschneidemaschine zugelegt.
Es handelt sich um eine Graef M20EU......sie schneidet den Schinken hauchdünn wie wir es gerne mögen.

Dazu habe ich einen Schinkenspeck vom Bentheimer-Bioschwein hergestellt.
Nach üblicher Pökel/Durchbrennzeit wurde er von mir nach Schwarzwälder-Art fast schwarz geräuchert.
Zur Zeit liegt er vacuumiert bei 4° im Kühlschrank und darf sein Aroma verfeinern.

Klaus, deine Schinkenstücke sehen KLASSE aus.
Womit und wie oft hast du die geräuchert? Oder ist das ein Geheimnis?
Wenn die jetzt noch gut durchgepökelt sind steht einer Schnken-Orgie nichts mehr im Weg.

Mit der Graef hast du sicher nichts falsch gemacht. Sie mag vielleicht nicht ganz an eine Bizerba rankommen, aber meine reicht mir vollkommen aus und sie kann auch mit dem glatten Messer Brot schneiden.

.... meinen letzten Arbeitstag bei meinem jetzigen "Arbeitgeber" (Sklaventreiber trifft es besser) feiern ....

Glückwunsch, Klaus.
Und nun - selbständig wie Cheffe?