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Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: So 13. Mär 2016, 19:39
von BOT
Ich warte, warte drauf dass alles kalt genug zum Einfrieren wird.
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War ein herrlicher Backtag heute, strahlender Sonnenschein, auf der Bank neben dem Ofen, die Brote im Blick, den Duft in der Nase, einfach klasse.
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: So 13. Mär 2016, 19:55
von Hardy
drea1968 hat geschrieben:Ich glaube, ich habe ein schwerwiegendes Problem, mit meinem Sauerteig....
Da geht gar nix, aber auch überhaupt nix...ich könnte heulen....und heute großer Backtag....ich hoffe, die Hefe reißt es raus.
Aber was ist nur mit dem Sauerteig los? Am letzten Backtag hats mir fast die Schüssel gesprengt und nud nun nix, nient, nada..
Segnet der nun nach 3 Jahren das Zeitliche?
Hardy, mei Guder, ich bin übernächste Woche ja in ZW, gibst du mir etwas ASG von deinem ab....
das glabsche abber !
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: So 13. Mär 2016, 21:12
von ovi
Dietmar, super Brote! Wie viel wiegen die pro Stück?
ovi
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: So 13. Mär 2016, 21:27
von drea1968
Gerd_Ostsee hat geschrieben:drea1968 hat geschrieben:Die Hefe hats bei meinen Broten gerettet....
Jetzt muss ich mal schauen, wo ich einen Haps ASG abstauben kann, aber ich denke mal, dass ich auf Hardy oder evtl. auch Richard zählen kann...
Soll ich Dir ein kleines Glas von meinem Roggen ASG schicken? Bin recht zufrieden mit dem Trieb, ich habe aber keines getrocknet so dass ich Dir nur welches im sterilisierten Glas schicken könnte
Viele Grüße Gerd
Danke für das Angebot Gerd, aber ich fahre übernächste Woche in die Heimat und hab dann eh ein Date mit Hardy...
Der gibt mir was ab.....
BOT, die Brote sehen ja hammermäßig aus....
Ich habe meine leider schon in der Truhe...das nächste Mal bekommt ihr wieder Bilder, versprochen.
Das Bierbrot hat schon mal einen guten Geschmack gehabt!
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Mo 14. Mär 2016, 01:00
von Fliegenbackjeck
Hallöchen Andrea,Ich weis was du durchmachst,meiner hatte plötzlich kleine weisse Punkte, hätte kübeln können...
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Mo 14. Mär 2016, 07:45
von BOT
ovi hat geschrieben:Dietmar, super Brote! Wie viel wiegen die pro Stück?
ovi
Teigeinlage theoretisch 900g/Stück, stimmt beim Almbrot und beim Kreuzerbrot auch soweit, beim Pane Maggiore gibt es aber starke Verluste vom vielen Falten
Hat übrigens diesmal ohne jegliche "Verbrennungen" geklappt, so langsam bekomme ich den Ofen in den Griff
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Mo 14. Mär 2016, 20:46
von Backfuzi
drea1968 hat geschrieben:Die Hefe hats bei meinen Broten gerettet....
Jetzt muss ich mal schauen, wo ich einen Haps ASG abstauben kann, aber ich denke mal, dass ich auf Hardy oder evtl. auch Richard zählen kann...
Von mir kannst du ein W-ASG oder auch R-ASG haben, kein Problem!
Aber meinst du, dass deiner hin ist?
Versuch doch mal meine Vorschlag mit der HEFEFÜHRUNG!
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Mo 14. Mär 2016, 20:48
von Backfuzi
BOT hat geschrieben:Ich warte, warte drauf dass alles kalt genug zum Einfrieren wird.
DSCF4614.JPG
War ein herrlicher Backtag heute, strahlender Sonnenschein, auf der Bank neben dem Ofen, die Brote im Blick, den Duft in der Nase, einfach klasse.
Super Brote, Dietmar!
Das kommt schon an meine Mengen ran! (24 Brote a 1 kg)
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Di 15. Mär 2016, 06:24
von Börni
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Di 15. Mär 2016, 08:45
von Hardy
Dietmar
das ist großes Kino was Du da ablieferst!! Respekt - ich bin froh wenn ich meine paar Einfachbrote im Ofen habe.
