Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Siggi hat geschrieben:Hallo Martin, gute Idee mit dem Rinderschinken.
Du hast doch Zeit, versuche doch etwas über die Herstellungsweise und Gewürze herauszubekommen.

Siggi, ich habe verstanden. Ich schau mal, was sich machen lässt.

Haben wir notfalls jemand, der italienisch -> deutsch übersetzen kann??

Börni hat geschrieben:Kammergetrocknet - das ist ein schwieriges Thema .. habe mir da auch lange Zeit keine Gedanken drum gemacht - aber wie wird das Holz getrocknet - mit zusätzlicher Energie ... und das ist Mist.
Also Ofenheizer hat man ja immer diese tolle CO2 Bilanz vor Auge ... die verschlechtert sich natürlich ungemein bei Kammergetrocknetem Holz ... am Besten noch aus Osteuropa

Ist nicht böse gemeint ... habe mir da lange Zeit auch keine Gedanken drum gemacht ... aber wenn man mal drüber nachdenkt ist es ja auch irgendwie logisch oder?!?

Schau mal bei TOP Mineral , das war früher im Badischen mein Holzlieferant .
Das Holz wird mit der Restwärme eines Blockheizkraftwerkes , was wiederum ein Kieswerk beheizt , getrocknet .
Somit entsteht kein Mehrenergieaufwand .

Für diese Heizsaison hatte ich eine Lieferung trockenem Holz aus Weißrussland , Weißbuche und Eiche .
Übrigens nach Norm zertifiziert .
Getrocknet kommt es deßhalb weil der LKW mehr Volumen laden kann und kein Ungeziefer eingeführt wird
Der Preis war zu verlockend um nein zu sagen . Die leeren Holzpaletten die bei dem Händler anfallen, hole ich je nach Bedarf für ne Flasche Jacky einen 7,5 Tonner voll . Wohlgemerkt zerlegte Paletten .

Novum64 hat geschrieben:

Siggi hat geschrieben:Hallo Martin, gute Idee mit dem Rinderschinken.
Du hast doch Zeit, versuche doch etwas über die Herstellungsweise und Gewürze herauszubekommen.

Siggi, ich habe verstanden. Ich schau mal, was sich machen lässt.

Haben wir notfalls jemand, der italienisch -> deutsch übersetzen kann??

Martin, ich weiß ja schon, was wir zum Jahresende genießen werden!

Hoffentlich werden die nicht in eine Butte gepackt.

Siggi, leider doch. Was ichb is jetzt gefunden habe: Natur- oder Kunstdarm.

Was hast du gegen Butte??? Ist doch ein geiles Zeug.

Jungs , das wollte ich nicht, also keine Diskussion über Kammertrocknung von Brennholz vom Zaun brechen....

Mich hat nur mal der Preisunterschied interessiert zwischen Anlieferung und Selbstwerbung......

Buche trocken mit Anlieferung kostet hier bei uns so um die 80 - 90 Teuronen, aber je Schüttraummeter

Habe jetzt gerade 2 Kreuzerbrote nach Hardy's Blog aus dem EBO geholt

Das kleinere (im Vordergrund) ist ein 2 Pfünder , hier habe ich das Original Rezept 2 Min vor Ende der Knetzeit mit 50 Gramm Röstzwiebeln ergänzt,

Bin schon sehr auf den Geschmack gespannt

Das größere im Hintergrund ist ein 3 Pfünder

Aber seht selbst......

Beste Grüße

Gerd

Gerd_Ostsee hat geschrieben:Jungs , das wollte ich , also keine Diskussion über Kammertrocknung von Brennholz vom Zaun brechen....

Mich hat nur mal der Preisunterschied interessiert zwischen Anlieferung und Selbstwerbung......

Buche trocken mit Anlieferung kostet hier bei uns so um die 80 - 90 Teuronen, aber je Schüttraummeter

Habe jetzt gerade 2 Kreuzerbrote nach Hardy's Blog aus dem EBO geholt

Das kleinere (im Vordergrund) ist ein 2 Pfünder , hier habe ich das Original Rezept 2 Min vor Ende der Knetzeit mit 50 Gramm Röstzwiebeln ergänzt,

Bin schon sehr auf den Geschmack gespannt

Das größere im Hintergrund ist ein 3 Pfünder

Aber seht selbst......

Beste Grüße

Gerd

Klasse Gerd, die sehen köstlich aus.

Novum64 hat geschrieben:Siggi, leider doch. Was ichb is jetzt gefunden habe: Natur- oder Kunstdarm.

Was hast du gegen Butte??? Ist doch ein geiles Zeug.

Oh Martin, ich bekomme die Bilder nicht aus dem Kopf, wie Nobby vor mir stand und beide Hände im Darm hatte!

Siggi, wie ich in einem anderen Beitrag schrub - da passt auch ein 100er HT-Rohr rein.

Ich habe jetzt mal diverse Seiten in eine Word-Datei kopiert. Diese wird noch etwas übersichtlicher gestaltet, dann stelle ich sie hier rein.
"Zeus" vom GSV hat ein recht anschauliches Rezept gepostet.

Und Joschispapa ist so nett und streckt mal die Fühler Richtung Süden aus.

Warten

Warten darauf, dass Andreas aus dem Quark kommt. Hab' gestern schon den neuen Gerät geknipst...................