Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hallo zusammen,

habe gestern meinen Brennholz Vorrat für 2017 weiter gepackt.......

Allerfeinste Mecklenburger Buche....

Die Buche sieht sehr gut aus.
Habe für uns 25 Festmeter Buche, kammergetrocknet auf unter 20° , geschnitten auf 25 cm bestellt. Kommt wenn es etwas wärmer wird frei Haus. Dann brauchen wir das Holz nur noch in unser Unterdachlager stapeln........ja und dabei wird uns das Holz zum ersten Mal so richtig wärmen * lach *

Klaus hat geschrieben:Die Buche sieht sehr gut aus.
Habe für uns 25 Festmeter Buche, kammergetrocknet auf unter 20° , geschnitten auf 25 cm bestellt. Kommt wenn es etwas wärmer wird frei Haus. Dann brauchen wir das Holz nur noch in unser Unterdachlager stapeln........ja und dabei wird uns das Holz zum ersten Mal so richtig wärmen * lach *

Hier bei uns sagt man wenn man mit Holz heizt wird Dir mind 3x warm davon

Darf ich mal fragen was Du für nen Festmeter kammertrockene Buche zahlst?

Nur damit ich mal nen Vergleich habe, da wir / ich das Holz im Wald hole (Selbstwerber)

Beste Grüße Gerd

Kammergetrocknet - das ist ein schwieriges Thema .. habe mir da auch lange Zeit keine Gedanken drum gemacht - aber wie wird das Holz getrocknet - mit zusätzlicher Energie ... und das ist Mist.
Also Ofenheizer hat man ja immer diese tolle CO2 Bilanz vor Auge ... die verschlechtert sich natürlich ungemein bei Kammergetrocknetem Holz ... am Besten noch aus Osteuropa

Ist nicht böse gemeint ... habe mir da lange Zeit auch keine Gedanken drum gemacht ... aber wenn man mal drüber nachdenkt ist es ja auch irgendwie logisch oder?!?

Heute Mittag hatte ich kurz das 3. Fernsehprogramm aus Bayern eingeschaltet. Thema "Kochgeschichten - Italienische Alpenküche".
Da wurde ein luftgetrockneter Rinderschinken vorgestellt. Hörte sich an wie Brisaloa oder so ähnlich. In der Mediathek konnte ich den Beitrag leider nicht finden.
Google hat mir dann weitergeholfen.

Heraus kam: Bresaola della Valtellina.
Das könnte für den nächsten Winter interessant sein. Quasi Coppa vom Rind und schön mager, dabei nicht so trocken wie Bündner Fleisch.
Hoffentlich vergesse ich das nicht im Laufe vieler Monate.

Börni hat geschrieben:Kammergetrocknet - das ist ein schwieriges Thema .. habe mir da auch lange Zeit keine Gedanken drum gemacht - aber wie wird das Holz getrocknet - mit zusätzlicher Energie ... und das ist Mist.
Also Ofenheizer hat man ja immer diese tolle CO2 Bilanz vor Auge ... die verschlechtert sich natürlich ungemein bei Kammergetrocknetem Holz ... am Besten noch aus Osteuropa

Ist nicht böse gemeint ... habe mir da lange Zeit auch keine Gedanken drum gemacht ... aber wenn man mal drüber nachdenkt ist es ja auch irgendwie logisch oder?!?

Die Trocknung in meinem Fall wird mit der Abwärme einer Biogasanlage betrieben.

Gerd_Ostsee hat geschrieben:

Klaus hat geschrieben:Die Buche sieht sehr gut aus.
Habe für uns 25 Festmeter Buche, kammergetrocknet auf unter 20° , geschnitten auf 25 cm bestellt. Kommt wenn es etwas wärmer wird frei Haus. Dann brauchen wir das Holz nur noch in unser Unterdachlager stapeln........ja und dabei wird uns das Holz zum ersten Mal so richtig wärmen * lach *

Hier bei uns sagt man wenn man mit Holz heizt wird Dir mind 3x warm davon

Darf ich mal fragen was Du für nen Festmeter kammertrockene Buche zahlst?

Nur damit ich mal nen Vergleich habe, da wir / ich das Holz im Wald hole (Selbstwerber)

Beste Grüße Gerd

80 Teuronen....ich muß es nicht aus dem Wald holen, nicht auf Länge sägen, man kann es sofort verheizen ...... aber unter Dach muss ich das Holz noch bringen.
Mach ist mit meiner Frau !

Hallo Martin, gute Idee mit dem Rinderschinken.
Du hast doch Zeit, versuche doch etwas über die Herstellungsweise und Gewürze herauszubekommen.

Habe Lamm zu Schinken verarbeitet......auch Lammlachse.....der Anschnitt erfolgt recht bald!

Klaus.
Du wirst sehen, so ein LammLachsSchinken ist eine Delikatesse.