Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hardy hat geschrieben:Ob das beim Deutschen Hausschwein erwähnenswert ist weiß ich nicht. Beim Iberico ist es halt ein schönes Stück Fleisch was da zwischen Schwarte und Bauchspeck sitzt.

Hardy hat geschrieben:Das Foto vom Otto-Fleisch ist nicht ganz korrekt, bzw. nicht exakt der Spanische Schnitt. Für Otto wird wohl bis in den Rücken geschnitten und von daher ist das Fleisch nicht nur größer..... es ist bei Otto auch unverschämt teuer.

Das Fleisch liegt quasi in der Achsel an den Vorberebeinen (in meinem Blogbericht gibt es ein schweinisches Bild dazu). Am unteren Bauch zwischen Schwarte und Bauchspeck. In Deutschland wird der Bauch anders geschnitten und das Sekreto wird quasi durchschnitten und geht wohl als Rippchen in den Verkauf.

Das Fleischstück ist nur zu erkennen, wenn man das "horizontal" aufschneidet und daher kommt auch der Name Secreto - also geheimes Filet.

Es plustert sich beim Braten auf wie das Onglet (vom Rind) und von daher sind die Spanischen Zuschnitte (Fleischzuschnitt liegt zwischen 300 un 350 gr)

In Spanien werde ich mir das öfter leisten für das kleine Geld - in Deutschland wohl garnicht.

Novum64 hat geschrieben:

Klasse, dass ihr so eine tolle Truppe seid.
Wir hatten halt manchmal das Problem, die passende Anzahl an Anglern zusammen zu bekommen. Und da war eben auch mal Ramsch dabei. Aber wir hatten dann die Prämisse - nur nichts gefallen lassen. Entweder er passt sich an oder er kann hingehen wo der Pfeffer wächst.

Diavolo hat geschrieben:

Backfuzi hat geschrieben:

wursti hat geschrieben:Hallo Richard
Kannst ja aus einen Brot ein Snowbrot machen ,
glaub du hattest mal so ein Teil mit 4,5 kg .

Du meinst dass hier:

image.jpeg

Das is aber immer noch zu klein für mich..

Hardy hat geschrieben:Heute waren wir am Rande der Bucht "Gassi". Hier stehen alte Bunker die irgendwann mal mit ganz schwerer Artillerie bestückt. Der Punto Falconera ist mittlerweile kein Militärgebiet mehr, sondern Aussichtspunkt und Wandergegend direkt an der Costa Brava (wilde Küste).

Backfuzi hat geschrieben: Stimmt, Klaus!
Und das Brot ist auch groß..