Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Tach auch..

... habe meinen PASTRAMI-Erstversuch aus dem Pökelvakuum befreit, abgewaschen und "gerubbt"....



... jetz lasse ich se ca. 3 Tg. im Räucherofen (ohne Rauch ..) durchbrennen...



... dann kriegt se 1 x Vollgasrauch und wird im Beutel gargezogen....

ich bin sehr gespannt.. - wie das wird...

Anschnittbild folgt zerka am MI/DO



... we eill see- sagt der Franzmann

Sitz im Flieger Richtung Alicante / la Manga .....

Rombach-Castle hat geschrieben:Sitz im Flieger Richtung Alicante / la Manga .....

Und wozu?

Hat was mit der schönsten Nebensache der Welt zu tun... so ähnlich wie Schach, bloß ohne Würfel

und ich suche eine preisgünstige Aufschnittmaschine mit der ich unseren Schinken extrem dünn schneiden kann......

Hallöchen Allerseits,
Leute isch war jraad beim Siggi,Hinfahrt Verbrauch 5,1 L Rückfahrt Verbrauch 6,5 L. Aber nicht weil ich gerast bin,sondern weil die Karre bis unter die Reeling mit feinsten Sachen bepackt war...Absoluter Wahnsinn was der Siggi uns da, mehr oder minder ,geschenkt hat... Wir müssen uns da mal rächen
reicht da einfach nicht...

@ Hardy : Ich möchte gar nicht Haargenau wissen wo du die Harre hochsteckst...
@ Klaus : Ebä Kleinanzeigen Köln Porz 300 Tuksons ne VS 8... oder mir schicken,ich schneid auf und schick zurück....
Auf dem Rückweg war ich noch bei meinem Weinhändler...der Ärmste hatte noch nie Coppa gegessen,bis eben...was soll ich sagen?, er ist infiziert...
kommt erst morgen...
MfG Nobby...

@ Nobby
Du Sack. Apropos - nein falsch, da bin ich rasiert - da wirkt das Gerät länger.

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Heute 2 mal Hühnersuppe gekocht.
1. Suppe mit so einem Biohuhn von unserem Ziegenbauer um die Ecke (hätte ich mal lieber eine Ziege gekauft). Ich weiß nicht mit was die die Tiere füttern. Fett und gelb wie ein Maishähnchen.
Ergebnis, nachdem die Suppe gekocht war. Ich mag weder das gelbe Fleisch noch die fette Brühe.
Aber der Hund hat ein Freudenfest und meine Frau läuft mit 'nem dicken Hals rum.

2. Suppe mit einem Huhn aus dem Supermarkt. Modell Suppenhuhn.
Dann nochmal schnell nach einem Rezept gegoogelt und siehe da, die Suppe schmeckt

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Heute war ich auf dem Wochenmarkt in Ampuria Obs & Gemüse einkaufen. Dort gibt es alles, alles, alles und ganz frisch !!

Nur mal ein Beispiel: Super Mandarinen, sensationeller Geschmack. Ganze reife Ware. Aus der Kiste hier fehlen schon 6 Stück, die ganze Kiste kostet 5 Euro.

2 Zuckersüße Ananas für 3 Euro und so weiter. Es ist wundervoll.

Hardy, du machst mich ganz wuschig mit deinen Marktbildern.

Aber das Fiasko mit der Suppe war absehbar. Aus einem (Fleisch)-Hähnchen bekommst du nie eine vernünftige Suppe. Die sind zu jung und geschmacksneutral.
Suche dir einen Eierproduzenten und frage da nach frischen Suppenhühnern. Die sind dann meist etwas fetter als die SH aus der TK-Theke, aber vom Geschmack her gibt es nichts besseres. Notfalls kannst du den Flomen rausnehmen vor dem Kochen und wenn du die Suppe dann noch entfettest hast du Genuss^4. Mein Entfettungskännchen möchte ich nicht mehr missen.

Novum64 hat geschrieben:... Mein Entfettungskännchen möchte ich nicht mehr missen.

Ich meins auch nicht.

Danke für den Tipp Martin,

hier gibt es eine Menge dürre Hühner in Spanien.

Ich überrede mal eins zum mitkommen.

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@Siggi

Du hast ja mal wieder eine tolle Aktion hingelegt!