Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hab mal in einem Zoo ausgeholfen .

Hardy hat geschrieben:Das war eins meiner Weihnachtsessen (außer Konkurrenz zum Wettbewerb gekocht)

geht (ohne Rauch) auch sicher prima im EBO

saftiger Rinderbraten dry aged (1).jpg

hier zum blog mit dem ganzen Bericht: dry aged Rinderbraten

jam jam
aber verfeinert mit Eichenrauch? - ich dachte immer Eichenrauch bzw. Eichenholz sollte man nicht verbrennen wenn man da Lebensmittel zubereiten will wegen der Blausäure ?!

[EDIT]
Blausäure ?! - oder Gerbsäure ?!

Ich habe das mit dem Eichenrauch mal in der Webers Grillfibel gelesen und probiert auf einem Schweinebraten und das war super.

Der Eichenrauch ist etwas "bissiger" das gebe ich zu und färbt auch etwas dunkler. Aber man bekommt einen guten, aromatischen Geschmack damit. Ich denke mal, dass es viel wichtiger ist, daß das Holz wirklich furztrocken war und dann erst benutzt wird. Außerdem ist da für ca. 15 Minuten Rauch drauf - was glaubst Du was andere Dinge Krank machen???

Ich lass das "ohne Gummi" oder Cunnilingus*** mal völlig in meiner Arugmentationsreihe weg und beschränke mich nur auf Gen-manipulierten Grillmais aus Amerika. Da fängst Du mit Volllocke an zu essen und hörst als Glatzenträger auf. Du hast doch die Fotos gesehen!!



***Cunnilingus
kann man nachschlagen. Die Fremdwörter kennt wenigstens dem seine Altersgrenzenschutzsperre nicht

Börni hat geschrieben:
jam jam
aber verfeinert mit Eichenrauch? - ich dachte immer Eichenrauch bzw. Eichenholz sollte man nicht verbrennen wenn man da Lebensmittel zubereiten will wegen der Blausäure ?!

[EDIT]
Blausäure ?! - oder Gerbsäure ?!

Es war die Gerbsäure. Und die sollte man (in Form von Eichen- oder auch z.B. Walnussholz) angeblich nicht verbrennen, weil sie dem Ofen schadet - und nicht dem Essen.
Ich halt es da wie der Hardy - wenn ich mal an Eichenholz sterben sollte, dann seis drum.

Hardy hat geschrieben: Ich lass das "ohne Gummi" oder Cunnilingus*** mal völlig in meiner Arugmentationsreihe weg und beschränke mich nur auf Gen-manipulierten Grillmais aus Amerika. Da fängst Du mit Volllocke an zu essen und hörst als Glatzenträger auf. Du hast doch die Fotos gesehen!!

***Cunnilingus
kann man nachschlagen. Die Fremdwörter kennt wenigstens dem seine Altersgrenzenschutzsperre nicht

Cunnilingus muss ich ausnahmsweise mal nicht nachschlagen...

an : Eichenholz mindestens 5 Jahre Lagern dann gehts... aus
MfG Nobby...

Hm ,
wer ist denn dieser Cunni von Lingus ?



Nä bin ja noch Bilder von meinem Brot schuldig , Hauptmehl war Roggen Typ 1150 aber kein Sauerteig .
Der Triebtäter war in diesem Fall Hefe und kein Wasser sondern Buttermilch .
Ist zwar ein bischen in die Breite gelaufen aber der Geschmack kann sich sehen lassen .

Falls einer das Teil nachbauen möchte , hier :
http://www.chefkoch.de/rezepte/99544120 ... A-200.html

Heute bei uns in der Zeitung zu den Übergriffen in Köln und anderen Städten:



Ich wäre sofort dafür. Weil auch andere Männer können ihre Pfoten nicht bei sich behalten. Das braucht eine klare Ansage.

asiatische Nudelpfanne gemacht. Ich trau mich garnicht noch etwas als Wettbewerbsbeitrag einzustellen.

Zur asiatischen Nudelpfanne gab es frische Oktopussy.
Ich habe mal alle Arbeitsschritte in Bildern festgehalten, weil mich die Leute schon gefragt hatten wie man den macht.

Hier sind ein paar Aufnahmen. Schaut mal auf die Beisswerkzeuge dieses (wirklich kleinen) Oktopus

Hardy hat geschrieben: Hier sind ein paar Aufnahmen.

Ja, ja, der Hardy, der weiß halt einfach, wie man mit Pussy's umgeht...