Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Kommunikation zwischen begeisterten Steinbackofenfreunden und Gleichgesinnten
http://www.steinbackofenfreunde.de/forum/

Was macht ihr gerade so ....

http://www.steinbackofenfreunde.de/forum/viewtopic.php?t=95

Seite 2107 von 2666

Re: Was macht ihr gerade so ....

Verfasst: So 3. Jan 2016, 13:45
von Siggi
Hallo Reinhard, ich lese gerade das Du aus Itzehoe kommst und Motorrad fährst.
Kennst Du Karstens Garage in Wilster?
Hier
Da bin ich auf jeden Fall zur BOS Party, die ist immer Hammergeil!

Kopie der Ankündigung und Einladung:
ACHTUNG ACHTUNG: 6th B.o.S. Party in Karstens Garage : 12.-14.08.2016 !

____________________

Wir bieten wie immer: Korrekt Abfeiern mit Freunden, Campground, Grillmöglichkeit, Tresen, Dosenmucke, Arne live in Aktion, Kanu- und Bootfahren sowie Blödsinn machen ohne (und mit) Ende. Wir feiern wieder das ganze WE, machen bei schönem Wetter ne sehenswerte Ausfahrt und das eine oder andere, was einem spontan an total riskantem, lebensgefährlichem Unsinn so alles einfällt....

Also alles wie immer, wir sind relativ unvorbereitet, total planlos und zu allem bereit!

Veranstalter: Karsten, Ende und Arne (B.o.S.)

Keiner übernimmt irgendwelche Haftung für gar nichts...

Termin: 12.-14.08.2015

Location: Bei Karsten in der Garage

Location-Info: http://www.wilsterau-kanu.de

Eintritt: € 0,00 Übernachtung: € 0,00 Zeltplatzgebühren: € 0,00 Getränke- und Grillsachen: Schmale Selbstkosten-Preise wie immer, Bier € 1,00 usw. Wer sich selbst versorgen möchte: Der stirbt einen qualvollen Tod... nee Quatsch, das ist auch kein Problem!

Anmeldung und Info Kontakt: ende@karstens-garage.de

Es freuen sich auf zahlreiche Gäste:

Karsten samt Familie, Ende & FF

Vielleicht können wir uns da treffen?
Letztes Jahr war ich auch in Vale zum Treffen.

Re: Was macht ihr gerade so ....

Verfasst: So 3. Jan 2016, 15:41
von Backfuzi
Samba hat geschrieben:Hab heute zum Frühstück mal Buttertoast gebacken...muss damit mal den neuen Toaster ausprobieren... :beob:
Sauba sog i, Reinhard!

Dazu noch eine Tasse guten Kaffee oder Tee, was will man mehr! :gut:

Re: Was macht ihr gerade so ....

Verfasst: So 3. Jan 2016, 16:49
von Steini
Backfuzi hat geschrieben:
Ich mache das Roggenvollkornbrot mit Mehlkochstück vom Brotbackbuch Nr. 2 von Lutz, Geißler (Plötzblog), an Frische und Saftigkeit kaum zu überbieten! :gut:
Ich habe das Buch zu Weihnachten geschenkt bekommen.
Was ich an diesem Buch besonders gut finde, ist, dass sämtliche Rezepte in verschiedenen Zubereitungsarten (Basisrezept, Sauerteigrezept, NO-Kneadrezept und Übernachtgare) dokumentiert wurden. :gut: :gut: :gut: :gut: :gut:

Re: Was macht ihr gerade so ....

Verfasst: So 3. Jan 2016, 17:03
von hoinersoiner
Rombach-Castle hat geschrieben:
hoinersoiner hat geschrieben: :hunger: :hunger: ich hab dann mal natürlich gleich mal ne question und zwar.. geht es um räuchern von Rindfleisch - ich habe zwar die verschiedenen Freds durchsucht... aber ne endgültige Antwort nicht bekommen

- kann man Pastrami auch trockenpökeln?
Guck mal hier
:sabbern: :sabbern: :sabbern:

SUBBER DANKE!

:drink1: :drink1:

.. die einzige Frage die ich in dem PASTRAMI-ZUSAMMENHANG noch habe ist der "Rohrzucker" - da weichen die beiden Rezepte EXTREM voneinander ab...

- einmal wird mit 5 g - pro kg Fleisch
- einmal mit 50 g pro kg. Fleisch

gerechnet ????

.. what shall I do - würde der Franzose fragen??

Gibt es hier irgendwelche Erfahrungen in die eine und in die andere Richtung??

DANKE

:drink1: :drink1: :kochen: :kochen:

Re: Was macht ihr gerade so ....

Verfasst: So 3. Jan 2016, 17:31
von Klaus
Samba hat geschrieben:Hab heute zum Frühstück mal Buttertoast gebacken...muss damit mal den neuen Toaster ausprobieren... :beob:
Sieht sehr gut aus...und wo ist das Rezept?

Re: Was macht ihr gerade so ....

Verfasst: So 3. Jan 2016, 18:19
von Samba
Siggi hat geschrieben:Hallo Reinhard, ich lese gerade das Du aus Itzehoe kommst und Motorrad fährst.
Kennst Du Karstens Garage in Wilster?
Hier
Da bin ich auf jeden Fall zur BOS Party, die ist immer Hammergeil!

Kopie der Ankündigung und Einladung:
ACHTUNG ACHTUNG: 6th B.o.S. Party in Karstens Garage : 12.-14.08.2016 !

Nee Siggi, das kenne ich nicht...aber hört sich gut an...
wie heisst der mit Nachnamen?
____________________

Wir bieten wie immer: Korrekt Abfeiern mit Freunden, Campground, Grillmöglichkeit, Tresen, Dosenmucke, Arne live in Aktion, Kanu- und Bootfahren sowie Blödsinn machen ohne (und mit) Ende. Wir feiern wieder das ganze WE, machen bei schönem Wetter ne sehenswerte Ausfahrt und das eine oder andere, was einem spontan an total riskantem, lebensgefährlichem Unsinn so alles einfällt....

Also alles wie immer, wir sind relativ unvorbereitet, total planlos und zu allem bereit!

Veranstalter: Karsten, Ende und Arne (B.o.S.)

Keiner übernimmt irgendwelche Haftung für gar nichts...

Termin: 12.-14.08.2015

Location: Bei Karsten in der Garage

Location-Info: http://www.wilsterau-kanu.de

Eintritt: € 0,00 Übernachtung: € 0,00 Zeltplatzgebühren: € 0,00 Getränke- und Grillsachen: Schmale Selbstkosten-Preise wie immer, Bier € 1,00 usw. Wer sich selbst versorgen möchte: Der stirbt einen qualvollen Tod... nee Quatsch, das ist auch kein Problem!

Anmeldung und Info Kontakt: ende@karstens-garage.de

Es freuen sich auf zahlreiche Gäste:

Karsten samt Familie, Ende & FF

Vielleicht können wir uns da treffen?
Letztes Jahr war ich auch in Vale zum Treffen.

Re: Was macht ihr gerade so ....

Verfasst: So 3. Jan 2016, 20:07
von Novum64
Ich frage mich gerade, :steini: , was macht eigentlich deine Lyonerpfanne?

Re: Was macht ihr gerade so ....

Verfasst: So 3. Jan 2016, 20:27
von Steini
Novum64 hat geschrieben:Ich frage mich gerade, :steini: , was macht eigentlich deine Lyonerpfanne?
Die wollte ich eigentlich mit Hardy's Lyoner einweihen, jedoch war meine Familie schneller und hat das Teil vorher aufgefuttert.

Und die Lyoner, die wir beim Wurstelevent hergestellt haben, passten nicht in die Pfanne.

Also steht die Einweihung noch an.

Re: Was macht ihr gerade so ....

Verfasst: So 3. Jan 2016, 21:23
von Hardy
Schweinekeule 7-10 kg Stücke in der Frischetheke.

Idee für den Steinbackofen, wie findet Ihr das ?

Das ist der Lidlerliche Discounter in Spanien ;-)

Re: Was macht ihr gerade so ....

Verfasst: So 3. Jan 2016, 21:25
von ovi
Samba hat geschrieben:Hab heute zum Frühstück mal Buttertoast gebacken...
Das ist ja ein Zufall - ich habe heute auch Toastbrot gebacken, nach Peter Reinhart:
IMG_0941_1024.jpg
IMG_0941_1024.jpg (358.67 KiB) 1432 mal betrachtet
IMG_0947_1024.jpg
IMG_0947_1024.jpg (343.05 KiB) 1432 mal betrachtet
IMG_0956_1024.jpg
IMG_0956_1024.jpg (328.89 KiB) 1432 mal betrachtet
Die rechten beiden Scheiben sind schon getoastet, daher andere Farbe.

IMG_0957_1024.jpg
IMG_0957_1024.jpg (278.21 KiB) 1432 mal betrachtet
Anschnittbild, 100% Vollkornmehl (!)

Es ist das Rezept "100% Whole Wheat Sandwich Bread" aus dem Buch "Whole Grain Breads". Mein Mehl ist allerdings "nur" gekauftes Vollkornmehl.

Es wird nahezu das gesamte Mehl verquollen, dadurch ist das Brot sehr saftig. Trotz 21 g Hefe (im 900g Brot) ist das Brot lecker. 1 h Stockgare und 1 h Stückgare bis das Volumen nach Rezeptvorgabe um etwa 50% zugenommen hatte (nicht verdoppelt). Das hatte ich bei der Hefemenge anders erwartet. Der Ofentrieb hat es dann aber gebracht. Bei Interesse kann ich das Rezept einstellen.

Grüße,
ovi
Alle Zeiten sind UTC+02:00
Seite 2107 von 2666

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Limited

Deutsche Übersetzung durch phpBB.de