Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

hoinersoiner hat geschrieben:

Anschnitt der geräucherten Lende.... - die Nussschinken bleiben noch etwas zum trocknen hängen...



ich finde sie schmeckt ganz lecker...

Boah, sieht super aus, Hoiner!

Da noch ein gutes Bauernbrot und ein Schluck Wein oder Bier dazu ...und alles ist gut!

@Siggi und Steini,

gute Besserung ihr zwei. Wie sagte mein Opa immer? "Die schönste Krankheit taugt nix"

In diesem Sinne, seht zu dass ihr zum Fest wieder einigermaßen fit seit, nicht dass das Christkind oder der Weihnachtsmann oder wer auch immer eure Geschenke wieder mitnimmt.

Ja sakra di...wos is denn do los?

Allen Kranken gute Besserung und dem Klaus wünsche ich viel Spaß und Geld und nette Arbeitskollegen mit der neuen Arbeitsstelle!

Servus zusammen... - hab mir am SO für mich ein kleines Weihnachtsgeschenk bestellt...

Thermometer s.u. - bin mal gespannt ob das was "taucht"



.. ansonsten habe ich mal meine Flanksteaks (wunderbares irisches Rindviech) für morgen vorbereitet... - sind 10 Mann am heiligen Abend

- 3 Stück probiere ich nach dem Motto "Ireland meets Japan in Germany" (wie der Franzoses sagen würde..) - habe dazu die Kerlchen mit Rohrzucker und Meersalz eingerieben und Teriyaki-Sauce einmassiert und über Nacht einmariniert (Bild hab ich vergessen)
- die anderen 3 bleiben "Natur" habe ich nur leicht mit Olivenöl einmassiert und bekommen morgen vorm angrillen einfach noch Meersalz aussen drauf..



we will see ........


... den Kranken wünsche ich eine GUTE BESSERUNG !!!! lasst Euch über Weihnachten pflegen...

.. dem Deiwel wünsche ich das alles klappt mit dem Jobwechsel



... es geht nix über ne Zufriedenheit im Job - ich hab nach 25 Jahren 3 Monaten und 2 Tagen, Mitte 2013 hingeschmissen und habe KEINE SEKUNDE bereut.. auch wenn es nochmal viel Arbeit war im hohen Alter )

... hau rein - das wird !!!!

hoinersoiner hat geschrieben:

Servus zusammen... - hab mir am SO für mich ein kleines Weihnachtsgeschenk bestellt...

Thermometer s.u. - bin mal gespannt ob das was "taucht"



.. ansonsten habe ich mal meine Flanksteaks (wunderbares irisches Rindviech) für morgen vorbereitet... - sind 10 Mann am heiligen Abend

- 3 Stück probiere ich nach dem Motto "Ireland meets Japan in Germany" (wie der Franzoses sagen würde..) - habe dazu die Kerlchen mit Rohrzucker und Meersalz eingerieben und Teriyaki-Sauce einmassiert und über Nacht einmariniert (Bild hab ich vergessen)
- die anderen 3 bleiben "Natur" habe ich nur leicht mit Olivenöl einmassiert und bekommen morgen vorm angrillen einfach noch Meersalz aussen drauf..



we will see ........


... den Kranken wünsche ich eine GUTE BESSERUNG !!!! lasst Euch über Weihnachten pflegen...

.. dem Deiwel wünsche ich das alles klappt mit dem Jobwechsel



... es geht nix über ne Zufriedenheit im Job - ich hab nach 25 Jahren 3 Monaten und 2 Tagen, Mitte 2013 hingeschmissen und habe KEINE SEKUNDE bereut.. auch wenn es nochmal viel Arbeit war im hohen Alter )

... hau rein - das wird !!!!

He Hoiner, der Thermometer muss ins Fleisch..

Hallo Forenmitglieder und Mitgliederinnen,

wünsche euch allen ein frohes Fest und schöne Feiertage im Kreise eurer Liebsten.

Habe doch gestern noch einen Wein bekommen: Okay, für Veganer ist der wohl eher nicht: Ich glaube, den verschenke ich weiter...

Nussschinken wurde auch verkostet....



.. ebenfalls schmackhaft - kann wiederholt werden er Event..



FROHES FEST !!

Hoiner, Du kannst wenigstens schon kosten ... Meine Schinken hängen noch im Rauch. Gestern habe ich noch mal 3 kg Knacker gemacht und vorhin noch mal zwei Schinken á 1 kg eingepökelt/vakuumiert ...

Wolfgang

Eine grössere Menge ASG ansetzen.....Sonntag soll es hier trocken bleiben

Grüsse
Dietmar

Ofen um halb 9 angeheizt, gleich kommen 10 kg Häusemer Baurekrume ins Körbchen...

Herrliches Frühlingswetter, Thermometer in der Sonne draußen sagt 18 Grad...

Und heute nacht geht dann der 5kg große weiße Vogel ins Bettchen mit "Wärmflasche Niedrigtemperatur"