Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hardy hat geschrieben:Bei uns gab es Gestern

* selbst eingelegten Schwenkbraten und dann gegrillt auf richtiger Glut sehr sehr gut und Neu für die Spanier!

Dafür hat sich Freund Alfonso revanchiert mit

* Gambas rocho (kommen aus dem Atlantik und sind einfach nur extragut gewesen) Foto hänge ich an.
* Gulas in Knoblauch/Chili-Öl. Das wäre was für den Deifi!! Die echten heißen Angula und sind junge Glasaale. Da diese kaum noch zu bezahlen sind ( kg bis 1.200 Euro) hat man sich daran gemacht die Dinger aus Kresbfleisch nachzubasteln. Dann heißen sie nicht mehr Angula, sondern Gula. Sogar das Auge wird mit Lebensmittelfarbe aufgemalt. Also richtig schöner Mist. Aber was soll ich sagen - geschmeckt hat es einfach nur sensationell!

Muss mich mal auf die Suche machen, nachkochen und Euch wenigstens mit Fotos versorgen

Boah, sieht sau guad aus!

Aber Hardy, sach mal....wo sind deine Haare geblieben?

Backfuzi hat geschrieben: Aber Hardy, sach mal....wo sind deine Haare geblieben?

Tja, die Haare sind zwar weg - dafür hat er aber auch ordentlich abgenommen, der Hardy...

Ja. .. am Verstand

Bei uns gab es heute.......

Selbstgerollten Rollbraten oder wie man hier in der neuen Heimat sagt Wickelbraten......

Nunja, hatte noch das Fleisch einer selbst ausgelösten Kotelettreihe im Tiefkühler und hatte richtig Lust auf einen Spiessbraten wie ich ihn von früher her kannte (gibbet hier im NordOsten nämlich auch nicht oder du musst Deinem Metzger erklären was Du haben willst........

Also Fleisch zum Füllen aufgeschnitten,

innen kräftig mit Salz aus der Mühle, schwarzen Pfeffer aus der Mühle und scharfen Paprikapulver gewürzt,
sodann mit Röstzwiebeln, frischen Zwiebeln und selbst hergestellten durchw. Speck gefüllt, eingerollt und gebunden.

Dann mit den gleichen Gewürzen von außen gewürzt und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Simone meine Herzallerliebste hat den Braten dann heute im Bratschlauch zubereitet.......Boooaaah legga


Aber........ rischtisch

Seht selbst
Beste Grüße Gerd

Gerd - so was mag ich auch

Heute musste alles schnell gehen mit dem Essen. Daher etwas gemacht, was in wenigen Minuten teilweise warm auf dem Tisch ist. Wir sind eben in Spanien und da gibt es dann TAPAS

Gude Hardy, lecker lecker da hätte ich mich gerne mit an die Tafel gesetzt


Gruß Frank

Heute gab es Lachs mit Süßkartoffelrösti, Ei, Rote-Beete-Salat:
(Das Rezept für die Rösti stammt vom ollen Hardy: http://hardywelker.com/kocht/2014/12/su ... rraschung/ )

Lecker!

Gerd, Hardy und Deifi:

Ihr habt es drauf, was für Bilder...

Sehr schön mein lieber Diavolo !