Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Diavolo hat geschrieben: (mehr dazu voraussichtlich heute abend auf meinem Blog).

Wen es interessiert- meine geistigen Ergüsse zum Thema Pizza:

http://da-deifi-kochd.blogspot.de/2014/05/pizza.html

Markus - das ist doch für den 1. Backtag alles super gelaufen! Wenn Du Dir die Bilder der ersten Backtage von den anderen Usern hier anschaust wirst Du eine gewisse Ähnlichkeit feststellen
Zu viel Mehl im Gärkörbchen - Brote flach und teilweise an manchen Stellen zu dunkel von daher Glückwunsch für den ersten gemeisterten Backtag! Ich finde dafür dass es der erste für Dich war ist es mehr als gut gelungen!

Ich plane mittlerweile immer etwas mehr Zeit fürs Anheizen ein - wie Du ja gemerkt hast speichert der Ofen recht gut seine Hitze. Somit ist es kein Problem Brote eine halbe Stunde später einzu schießen weil die Temperatur wenn überhaupt nur minimal gefallen ist - man kann das auch noch etwas regulieren mit aushuddeln des Ofens - einmal mehr oder weniger bringen schon mal gut und gern 10 Grad das Einzige was dann passieren kann ist dass es dann teilweise recht lang in den Abend hinein gehen kann, je nach dem wie viel man vor hat zu backen

Also weiter so Markus, Du wirst noch viel und lange Zeit an dem tollen Ofen, Deine Freude haben!
Ich wünsche Dir, dass diese positive Energie euch weiterhin viel Kraft gibt!

Erstmal herzlichen Dank für Eure aufmunternde Worte




So..hier nochmal was zur Entwicklung der Temperatur im Ofen:

10.05.2014, 20 Uhr: 300°C
11.05.2014, 15 Uhr: 145°C (nach ca. 18 Stunden)
12.05.2014, 6 Uhr: 65°C (nach ca. 36 Stunden)

Ich bin super zufrieden mit der Isolierung/Wärmespeicherung

wow, das sind ja Topwerte!
Da kann man ja gemütlich Abends ein Feuer schüren und morgens den Schweinebraten für den Mittagstisch reinschieben!!!
Wie dick ist eigentlich deine Steinwollschicht und die Perlitgemischschicht?

Hätte ich das nur früher mit dem Perlit gelesen...hab ich wahrscheinlich auch, aber verdrängt
Bringt sicherlich noch einiges zu der Steinwolle. Bin mal gespannt wie sich meiner verhält, wenn dieses verdammte Aprilwetter sich mal ändern würde!!!

Also weiter so, bin gespannt wie der Ofen dann fertig verputzt ausschaut!
Bleibt das Ofenrohr eigentlich so?Schaut noch etwas provisorisch mit dem Schieber aus?

Kleines Update von meinem Projekt:

Ich habe mich dazu entschlossen, die Wand gegenüber der Ofentüre auch mit Ziegelsteinen abzumauern. Ich finde, dass sich so ein harmonischeres Gesamtbild ergibt und zudem habe ich jetzt auch einen perfekten Abschluss....

Ihr wollt Bilder ??
In den nächsten Tagen will ich über das Perlite-Zement-Gemisch noch einen Zement-Mörtel Putz drüberziehen und nächste Woche dann Dichtschlämme darüber streichen.
Zum Abschluss gibt´s dann auch noch Farbe. Irgendwas in Farbrichtung gelb/terracotta. (Natürlich auch dort wo jetzt noch Beton zu sehen ist)

Langsam aber sicher ist nun ein Ende der "Bauarbeiten" zu sehen und die Restarbeiten werden immer übersichtlicher

Und dann kann ich mich voll und ganz auf´s ausprobieren und Kennenlernen meines Ofens konzentrieren

Ich war heute nachmittag wieder fleissig und habe das Gewölbe verputzt. Das ging ganz gut und so konnte ich auch noch überall dort wo ich die Granitfliesen verlegt hatte "beiputzen". Die Arbeiten an der Arbeitsfläche der Aussenküche sind somit auch abgeschlossen. Jetzt muss ich hier "nur" noch den Boden mit den Polygonalplatten verlegen und damit an die restliche Terasse anschließen.
Morgen will ich dann noch den Sockel am SBO und die Front am Grundkörper (Holzlager) verputzen.

Heute habe ich übrigens das Spanferkel für meine Geburtstagsfeier nächste Woche beim Metzger meines Vertrauens bestellt. Nach der sehr guten Beratung habe ich jetzt auf sein Anraten für 40 Personen ein 20 kg Schwein (Lebendgewicht) bestellt.

Hier aber nun die aktuellen Bilder:
Ich gönn mir jetzt noch einen guten Whisky...und wünsche ich Euch eine

oh cool, Spanferkel, hab ich auch grad beim Metzger bestellt für in 14 Tagen! 25 kg!

Bitte genau aufschreiben, wie du es im Ofen machst...
Temperaturen, Zeiten, etc.!

Markus, dein Ofen ist toll geworden. Meinen allergrößten .
Ich drücke dir meinen Daumen, dass dein Einweihungsbraten auch gelingt.
Aber wenn du das so professionell anpackst, wie den Ofenbau, sehe ich da gar keine Hindernisse.

drea1968 hat geschrieben:oh cool, Spanferkel, hab ich auch grad beim Metzger bestellt für in 14 Tagen! 25 kg!

Och du Ärmste, noch 14 Tage Brot

Novum64 hat geschrieben:Markus, dein Ofen ist toll geworden. Meinen allergrößten .
Ich drücke dir meinen Daumen, dass dein Einweihungsbraten auch gelingt.
Aber wenn du das so professionell anpackst, wie den Ofenbau, sehe ich da gar keine Hindernisse.

drea1968 hat geschrieben:oh cool, Spanferkel, hab ich auch grad beim Metzger bestellt für in 14 Tagen! 25 kg!

Och du Ärmste, noch 14 Tage Brot

Nich ganz, hab noch Glück, morgen geh ich auf ne Hochzeit, da gibt es bestimmt Fleisch und ne Konfirmation steht auch noch auf dem Kalender! Also alles im grünen Bereich!

Markus das sieht alles mächtig gut aus!
Die Arbeitsfläche wirst Du später nicht mehr missen wollen! Ich finde das wird bei den Planungen viel zu oft vergessen