Re: Dry Aged Beef
Verfasst: Fr 6. Mär 2015, 17:21
ANGEBLICH soll das Fleisch durch die im Wasser enthaltene Kohlensäure zarter werden...wursti hat geschrieben:Hm , da gab es doch wieder was neues .
Fleischreifung in Wasser , hat das schon mal einer probiert ?
Für mich überwiegt jedoch die Tatsache, dass das Fleisch einfach mal voll im Wasser (Kohlensäure oder nicht) liegt.
Kann nicht gut sein - da will nur jemand auf den fahrenden "dry-aged" Zug aufspringen (und auch noch ohne Gewichtsverlust...
).
Ich lasse mich aber gerne vom Gegenteil überzeugen.
