Steinbackofen in Stolpe in Schleswig Holstein

[drea1968]

Viel Glück und Erfolg!

und denk dran:

[Golo]

Na dann mal viel Spass beim experimentieren und ich bin schon gespannt auf deine Erkenntnisse !!

[MichaelDerVierte]

So Reinhard,
wan bekommen wir die Ergebnisse vom Probeheizn

[Samba]

Hallo Michael,
hier die ersten Ergebnisse...
ist noch verbesserungswürdig..

Restkommentar folgt..
Gruss
Reinhard

[drea1968]

sehen ein bisschen hell aus die Brote, oder täuscht das?

[Samba]

Ja Andrea...
das ist der Punkt,
leider klappt es noch nicht mit der Oberhitze..ich hatte die kleinen 750 Grammbrote 50 Minuten drin..und trozdem keine Bräune...
Gruss
Reinhard

[Novum64]

Ich habe den Eindruck, dem Ofen fehlt es wegen seiner großen Backraumhöhe an Oberhitze.
Die Kruste am Brotboden sieht ja ganz gut aus.

Dafür wird dann ein Spanferkel nicht so schnell schwarz.

[drea1968]

Unser Ofen ist auch 50 cm hoch und die Brote bekommen eine gute Oberhitze.... Wie lange hast du denn aufgeheizt und bis wieviel Grad? Oder verliert der Ofen irgendwo schnell an Hitze?

[Hochrheinbahner]

Hallo,
bei 380 Grad eingeschossen , das wären bei mir Neger. Wie sind die die Steine immer noch dunkel oder hell? Ich denke die Temperatur war zwar hoch , aber sie sinkt auch zu schnell nach unten. Ist ein Klappe eingebaut? Bei der Länge des Schornsteins zieht die Wärme ohne Klappe zu schnell ab.

Viele Grüße vom Hochrheinbahner Gerd

[Samba]

Ich habe so ca.4 Std aufgeheizt.
Themperatur oben um die 300 unten nach dem aushudeln um die 240 Grad.leider ist die Hitze innerhalb kurzer Zeit auf unter 200 Grad durchgesackt.
Tippe mal es liegt auch an der Schornsteinklappe die an allen Seiten 1-2 cm Luft hat.
Gruss
Reinhard