Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Geduld Diavolo, Geduld.
Bis so ein Schwein aus Italien zu uns wandert - das kann dauern.

Diavolo hat geschrieben:
Jetzt machs nich so spannend ...

Börni arbeitet über Ostern an seiner Tolleranz.

Novum64 hat geschrieben:Geduld Diavolo, Geduld.
Bis so ein Schwein aus Italien zu uns wandert - das kann dauern.

Das arme Vieh muss dann auch noch über die Alpen - da bleibt nicht mehr viel Speck dran...

Steini hat geschrieben:

Diavolo hat geschrieben:
Jetzt machs nich so spannend ...

Börni arbeitet über Ostern an seiner Tolleranz.

Ich finds toll.

Asiatische Menü

Vorspeise
Pekingsuppe
Zutaten
1 Liter Wasser
1 EL Sojasause,dunkel
2 Würfel Hühnerbrühe
1 Glas Salat ( Asia)
½ EL Tomatenmark
1 Ei
½ Speisestärke
1 ½ Balsamico, rot
1 EL Zucker
2 Prisen Salz
1 EL Sambal Oelek
Zubereitung

Wasser und Sojasoße in einem Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Stärke mit etwas Wasser vermischen und das Ei aufquirlen. Sobald das Wasser kocht, Brühwürfel hinzugeben. Nach kurzem Weiterkochen das Tomatenmark einrühren.
Nun das Asia-Gemüse dazugeben und noch einmal aufkochen. Stärke, Essig, Zucker und Salz hinzufügen. Zuletzt das Ei langsam verteilt in die Suppe gießen, leicht rühren, den Topf von der Kochstelle nehmen und das Sambal Oelek unterrühren.
Hauptgerichte ist
Bombay – Curry aus dem Steinbackofen.
Zutaten für 4 Portionen:
1 EL Ghee oder Butterschmalz
2 m-große Zwiebel(n), gehackt
2 Knoblauchzehe(n), zerdrückt
2 Chilischote(n), grüne, entkernt, gehackt
1 Glas China Gemüse
1 EL Ingwer, frisch, geraspelt
1 ½ TL Kurkuma, gemahlen
1 ½TL Kreuzkümmel, gemahlen
1EL Koriander, gemahlen
1 ½TL Chilipulver
1 kg Rindfleisch oder Lamm,
in mundgerechte Stücke geschnitten
1 TL Salz
410 g Tomate(n) aus der Dose, in Stücke geschnitten
210 ml Kokosmilch, ungesüßt
etwas Koriandergrün, zum Garnieren

Ghee oder Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter Rühren glasig anschwitzen. Knoblauch, Chili, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver dazugeben und leicht unter Rühren anschwitzen, Vorsicht dass die Gewürze nicht verbrennen und das Glas Gemüse. Das Fleisch unterrühren und bei großer Hitze anbräunen, bis es mit den Gewürzen überzogen ist Die nicht abgegossenen Tomaten und das Salz zufügen und umrühren. Nun das Asia-Gemüse dazugeben und noch einmal aufkochen. Bei geschlossenem Topf und milder Hitze das Curry 1-1 1/2 Std.
Dessert
Gebackene Banane

2 Bananen
4 EL Mehl
1 Tasse Wasser
½ Päckchen Backpulver
Honig
Vanilleeis

Zubereitung
Die Bananen schälen, halbieren, dann vierteln.
Mehl, kleine Tasse Wasser und Backpulver glatt rühren.
Die Bananen darin wenden und in heißem Fett goldbraun backen. Mit Honig beträufeln und mit Vanilleeis servieren.

Feuergerd,
nicht schlecht Herr Specht. Gleich ein ganzes Menue.
Ich würde bei keinem Gang NEIN sagen.

Hey Jungs,

und ist da mit dem Schweine Braten etwas dazwischen gekommen.
Meine Frau hatte das Fleisch für Samstag bestellt und wir wollten es ja bekanntlich Freitag machen
Wir haben das Fleisch dann Samstag bekommen mit dem ganzen anderen Fleisch
Der Braten wurde nun eingefroren. .. wird nächstes We nach gereicht. ... sorry Jungs

Saubere Leistung - Feuergerd:

gleich ein ganzes Menü!

Hier mein Beitrag (Saltimbocca con Salsa senza Nome & Risi e Bisi):

Es geht los mit dem Risi e Bisi. Das startet mit einem Stück Butter und dauert eine Stunde:


Zwischendurch die Soße:


Und zum Schluss das Saltimbocca: Fertig:

Grüße,
ovi

Schaut sehr gut aus Ovi!