Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hardy hat geschrieben:Oh schön!

Die Ausstattung gefällt mir.

Ich hatte so so einen "Profi-Riesenhammer" da war ich 1 Std. damit beschäftigt innen alles auszuhängen. weil mein Chef meinte Edelstahl müsse immer sauber sein..... ts ts ts

Wie verhält sich das mit der Reinigung bei diesem Teil? Ist ja gut, daß es von Natur aus dunkel ist..
Was für eine Temp bekommst Du denn hin? Ich bräuchte bis 300° auf dem Rost? Wird wohl mit den 3 Brennern kein Problem sein
What für eine Marke ist es denn? - konnte es doch noch lesen Barbecook!


Danke Chris

Hardy hat geschrieben:
Wieder zurück in Deutschland lese ich einen Artikel im Weber Prospekt. Du findest ihn hier Kein geringerer als "Mr. Beef" schreibt eine super Geschichte, die es auf den Punkt trifft.

Hardy hat geschrieben: Also zum Outdoor-Grillen kam ich in Kanada. Wir waren mit einer Gruppe in einer 4+-Sterne Lodge kurz vor der Grenze zu Alaska. Die Küche wurde betrieben von einem Schweizer Sternekoch!! Wenn es dann Abends zum Essen ging, dann hat er schon mal auf der Holzbeplankten Terrasse gegrillt in einem richtig geilen Amerikanischen Edelstahlklotz von Gasgrill. Die Steaks waren sensationell, auch wegen dem Grill (so man dem Schweizerdeutsch erklärenden Chef glauben konnte) und der Fisch ein Traum. Auf dem großen Teil zauberte er in versch. Temperaturzonen und kochte ruck-zuck für die ganze Bande in der Lodge tolle Sachen.

Also wie immer - angefixt durch nen Profi

Die große Hitze die so ein Ding binnen kurzer Zeit entwicklen kann ist nämlich nach was Dein Fleisch schreit! Daher kaufte ich mir dann später in Deutschland genau diesen Grill. Er kostete mich ein kleines Vermögen. Das dann für die Einweihung angeschaffte Porterhouse war sensationell und ist noch als Geschmackserlebnis bei mir abgespeichert.

Warum kam es anders?
Ich vergas, daß ich zu Hause keine Küchencrew habe, die mir nach ein wenig Grillen dieses Edelstahlmonster sauber gemacht hätte. Meine Frau weigerte sich, obwohl sie die ideale Handgröße dafür hatte. Sie stempelte den Grill als Spinnerei ab und gut war. Mir selbst war es zuviel diese X Teile auszuhängen und auf Hochglanz zu wienern . Aber genau sie verlangte, daß Ding muß glänzen...... Ich hab dann einfach nichts mehr drauf gemacht und ihn beim Umzug für ein kleines Taschengeld "verschenkt". Ganz nebenbei, diese importierten Porterhouse waren zwar gut - aber damals noch unbezahlbar. Es gab bei jedem Fleisch eine Diskussion ob man das schmeckt.....

Ich weiß nicht was die Porterhouse bei Steini gekostet haben - aber bei ner guten Quelle bekommt man die für nicht viel mehr Kohle als normales Roastbeef also um 20 Euro por kg. - das ist für gut abgehangenes Fleisch ein top Preis!

Wie schon wonders geschrieben habe ich dann mal einen Auspuff vom Motorrad drin abgebrannt, das ging aber auch daneben. Das Ding schaffte locker über 400° und damit war die teuere Farbe pulverisiert.

- das finde ich sehr amüsant - wie bitte schon kommt man auf die Idee nen Auspuff auf nen Grill zu legen

Nun habe ich vor kurzem in Spanien ja meinen Backofen eingeweiht und ich muß sagen - es ging mir so ähnlich wie Michel. Man wird schon etwas süchtig nach Kochen-Backen-Tralala und möchte das breite Spektrum ausnutzen. Was aber fehlt ist das "schnell mal Grillen" Ding. Und das habe ich in Spanien gemerkt. Ich habe da zwar eine Große Pfanne auf Gasflamme und sofort eine heiße Platte. Kann also auch "a la Plancha" machen. Aber beim Grillen über Flamme kommen halt auch noch die direkten Röststoffe aus verbranntem Eiweis und so ( Du kennst das ja).

Dazu Induktionskochplatte (wenn passendes Geschirr (Pfannen Töpfe etc.) vorhanden) ebenso gut wenn nicht besser als Gas! So ne Platte kriegste für ca. >50 Euro und ist "immer" verfügbar!
Schnell mal grillen ?! meinen Grill habe ich mit nem Anzündkamin innerhalb von 5-10 min heiß (Kohlen rotglühend) - Zeit hängt von der Menge der Kohlen ab - schneller habe ich es bisher nicht gebraucht!
Dafür brauche ich keinen Gasgrill - aus meiner Sicht macht so ein Gasgrill nur auf Sportfesten oder Großveranstaltungen Sinn wo ich Hitze auf Knopfdruck zu verschiedenen Zeiten haben muss - da wird's dann mit Kohle schon mal schwierig auch wenn man Seitenweise grillt (also rechts Dampf und links neue Kohle auf die runter gebrannten Kohlen und umgekehrt).
In sowas habe ich 7 Jahre Erfahrung - Und der Gasi hat seine Berechtigung (für mich! - andere mögen da anderer Meinung sein) z.B. auf einem Balkon wo man nicht mit Kohlen hantieren möchte.

Wieder zurück in Deutschland lese ich einen Artikel im Weber Prospekt. Du findest ihn hier Kein geringerer als "Mr. Beef" schreibt eine super Geschichte, die es auf den Punkt trifft.

Nett geschrieben - wobei wir dann aber wieder bei den Profis sind - das hat der Kerl von der Lodge auch gekonnt ... die Frage ist wie oft hast Du vor so was damit zu machen? Wenn man bedenkt dass Du daneben einen SBO haben wirst? Dort kannst Du ohne Probleme Fleisch zubereiten wie es in dem Gasi niemals klappen wird
Letztendlich ist des Menschen Wille sein Himmelreich - und wenn Du Dich von dem Teil angefixt fühlst warum nicht - ich für mich kann zumindest momentan sagen mein Thüros Toronto Holzkohlegrill mit Haube und Zubehör reicht mir für meine Belange.... Es wird schon ne Daseinsberechtigung für so ein Weber Gasgrill geben sonst wären die nicht so erfolgreich damit

Und nun Steini wieder.... Auch er legte sofort den Finger in die Wunde - und Recht hat er. Meine Frau wird unglaublich mosern .... Gasgrill hattest Du alles schon.... Und irgendwie hat sie Recht. Aber zu einem Mann gehört ein Grill und offene Flamme - so sind wir halt. Und der Gasgrill ist die einzige wirkliche Alternative wenn man die Sachen: Röstaromen, schnelle Hitze, immer verfügbar und zwar zack-zack, haben will.

Wie gesagt da bin ich mehr bei meinem Thüros .... ohne es böse zu meinen

Ich gebe Dir Recht man braucht mind. 2 Gasflaschen, denn da hast Du auch Recht - eine davon ist immer knapp leer. Aber die habe ich ja.

Ich schau jetzt mal nach sowas, was mir gefällt. Der Barbecook von Chris ist in der Ausstattung schon gut und er reicht auch ideal für 2+ Personen. Es muß ja kein Weber sein. Letztendlich will ich ihn in die Arbeitsplatte einbauen. Also einen passenden Ausschnitt belassen. Von daher war mir Weber halt Symphatisch, weil sie schon Jahrelang die gleichen Grundkonstruktionen haben. Aber ich denke, das ist die einzige Stelle wo ich noch flexibel bin.

Bei Thüros - nur mal so als Beispiel - mir ist es letztlich egal was Du nimmst - ich mag nur die Verarbeitung und die Funktionsweise. Die haben So Kaminzug-Trichter-Grills die lassen sie da quadratisch (oder auch rechteckig) hervorragend in eine Arbeitsplatte integrieren

Gestern dann meine Planbaustelle mit dem Chef durchgegangen. Einziger Kompromiss - ich muß den geplanten Holzlagerplatz etwas kleiner machen. OK - dann bau ich eben noch woanders einen Holzstapel und vielleicht bekommen wir ja schon direkt verwertbares Holz hier zu kaufen. Ansonsten ist mein Bauvorhaben "abgenickt" und hat den Segen des Finanzministers erhalten. Aber..... Rohbau frühestens im Herbst, wegen den paar vertrockneten Pflanzen.
Aber das passt schon. Ich selbst will ja auch erst woanders fertig werden.

Na dann ist der wichtigste Schritt schon mal getan - da hast Du eine sehr tolerante Frau

chris hat geschrieben:
Ich bin voll zufrieden mit dem Teil, das Preis-Leistungsverhältnis ist in Ordnung

Ich hab natürlich auch eine zweite Gasflasche.....

Börni hat geschrieben:Hi Chris,

chris hat geschrieben:
Ich bin voll zufrieden mit dem Teil, das Preis-Leistungsverhältnis ist in Ordnung

Ich hab natürlich auch eine zweite Gasflasche.....

will nicht zum anti Gasmann abgestempelt werden - evtl. ändert sich meine Meinung ja auch noch
Wie lange dauert es ungefähr bis das Ding aufgebaut und Du das erste Stück Fleisch drauf legen kannst nur mal Interessehalber.
Ich habe so ein Ding noch nie in Aktion gesehen - der Bruder von meinem Kumpel hat auch einen Gasgrill und ist damit auch sehr zufrieden.
Ist die Gasflasche immer angeschlossen?

Danach ist das Thema für mich auch durch - ich möchte hier keine Diskussion los treten pro oder contra Gas.
Dazu gibt's wahrscheinlich auch genug im Netz.