Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Sauerteig ansetzen für den morgigen (bzw. heutigen) Backtag.
Hat sich zeitlich leider nicht anders machen lassen.

Feuerchen im Backes

Heute back ich ein Brot mit der Hefe des Grutbieres. Mal sehen, was draus wird. Ich werde ein ganz einfaches Weizenbrot machen, nur Mehl, Salz und einen Hauch Zucker, damit ich ev. den Geschmack der Hefe besser erkennen kann. Ich überlege noch, ob ich einige Brötchen von diesem Teig mache, wo ich einen Teil des Wassers durch das Grutbier ersetze.

Ich arbeitete gestern auf dem leider verregneten Schöninger Musikfest, als sich im Kundengespräch herausstellte, daß fallstein vor mir steht - so klein ist die Welt !

hufpfleger hat geschrieben:Feuerchen im Backes

Heute back ich ein Brot mit der Hefe des Grutbieres. Mal sehen, was draus wird. Ich werde ein ganz einfaches Weizenbrot machen, nur Mehl, Salz und einen Hauch Zucker, damit ich ev. den Geschmack der Hefe besser erkennen kann. Ich überlege noch, ob ich einige Brötchen von diesem Teig mache, wo ich einen Teil des Wassers durch das Grutbier ersetze.

Und?
Wie ist es geworden?

Backfuzi hat geschrieben:

hufpfleger hat geschrieben:Feuerchen im Backes

Heute back ich ein Brot mit der Hefe des Grutbieres. Mal sehen, was draus wird. Ich werde ein ganz einfaches Weizenbrot machen, nur Mehl, Salz und einen Hauch Zucker, damit ich ev. den Geschmack der Hefe besser erkennen kann. Ich überlege noch, ob ich einige Brötchen von diesem Teig mache, wo ich einen Teil des Wassers durch das Grutbier ersetze.

Und?
Wie ist es geworden?

Hallo,

hatte ich im originalen Beitrag eingestellt:
viewtopic.php?f=49&t=3214&start=10

Noch ein paar Bilder vom Backtag gestern (nicht das ihr meint, ich tu nix... ):

Das Feuer ist runtergebrannt:
... und acht Kilolaibe Bauernbrot(80% Roggen, 20% Dinkel, nach Plötzblog) warten aufs Einschießen:
Diese hier könnens ebenfalls kaum mehr erwarten, etwas Bräune anzunehmen:
Das Brotergebnis:
und die Kikerikis:
Und last but not least, noch ein Anschnittbild (ohne Tageszeitung... ):
Wieder mal ein super Rezept vom Plötzblog - geschmacklich genial. Ist gleich nach ganz oben
gewandert auf der Backliste.

Prost.

Tolle Brote!
Und das Hühnerballett, klasse. Die Farbe des Qartetts erinnert mich an Brasilien.

Der Deifi hat´s halt auch drauf.

Sauba, sog i!
Die Rezepte mit ALTBROT als Brühstück haben einfach was!

Die Gockelanalintruder habe auch was, sehen ziemlich neu aus!

Erste Sahne deine Brote (und auch die Gockel)!!!

Der Lorettohof hat dich aber mächtig angefixt.

für die Blumen...

Backfuzi hat geschrieben: Die Gockelanalintruder habe auch was, sehen ziemlich neu aus!

Die waren schon paarmal im Einsatz - lassen sich aber gut zerlegen, sind komplett aus Edelstahl
und passen hervorragend in die Spülmaschine...

@Steini:
Ja, auf dem Lorettohof hab ich wieder richtig Lust aufs Backen bekommen.