Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Mmmmmh, Rosenkohl.

Der sieht gebraten aus - kannst du dazu noch was erläutern?
Wie lange, womit abgelöscht, ....
Ich kenne den bislang nur gedämpft. Und eine andere Zubereitungsart würde mich sehr reizen.

Novum64 hat geschrieben:Mmmmmh, Rosenkohl.

Der sieht gebraten aus - kannst du dazu noch was erläutern?
Wie lange, womit abgelöscht, ....
Ich kenne den bislang nur gedämpft. Und eine andere Zubereitungsart würde mich sehr reizen.

Martin, der Rosenkohl wurde halbiert, dann 15 Minuten in einer Marinade aus Balsamicoessig, Honig, Senf, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer eingelegt.
Dann bei 180 Grad Umluft 30 Minuten im Backofen gebacken.
Hat noch ziemlich "Biss" dann im Vergleich zur üblichen Zubereitung, aber das mag ich (noch hab ich ja Zähne).
Wer Rosenkohl mag, sollte es mal ausprobieren.

Klaus hat geschrieben:Das ist ja was für den hohlen Zahn!

Hallo Klaus,

das war nur die "Foto-Portion".
Ich versichere Dir, dass von meinem Tisch noch niemand hungrig aufgestanden ist...

Btw
Rosenkohlsalat :
Rosenkohl bissfest kochen , abkühlen , mit Essig Öl anmachen und zum durchziehen 24 h im Kühli ruhen lassen .

Gibt zwar richtig Abgase , schmeckt aber klasse .

Danke, Klaus.
Ich werde das vielleicht mal in der Pfanne ausprobieren, es sei denn, der Ofen ist ohnehin heiß.

Alternativ gab es gestern im ARD-Buffet gebratenen Rosenkohl mit etwas Sahne.

Heute gibt es bei uns Matjes mit Pellemänner!

Der hier kommt heute Abend auf den Tisch, wir haben Gäste, selbst erlegt aus heimischen Wäldern...


Bin immer noch am überlegen, wie ich ihn machen soll, am Stück oder ausgelöst..?

Am Stück sieht´s schöner aus, ausgelöst ist die Logistik aber einfacher...

schaun mer mal ...

Hi,

wir hatten heute Fasan im Speckhemd mit kleinen, französischen Linsen, Maroni und Salzkartoffel ....

... es war GRAUSLICH - zumindest der Fasan.

Nachdem ich das Backrohr nicht versauen wollte, weil gleich danach ein Brot in den Ofen kam, haben wir uns entschlossen, den Speckhemd-Fasan in einer geschlossenen Glas-Backform zu braten. Erst mal hat der Speck die Farbe nicht ordentlich angenommen (ok, vielleicht war das mit der Glasform keine glückliche Idee...) ... die Bratzeit also um 15 Minuten verlängert ... - und dann hat er einen so komischen Geruch verbreitet! Schwer zu beschreiben ... weiters hat meine Göga gemeint, ihre Hälfte schmecke bitter ... ich konnte nach ein paar Bissen den Geruch auch nicht mehr aushalten ... entsorgt ...

... wenigstens die Linsen, Maroni und Salzkartoffeln waren gut.

Wir haben schon oft Fasan gemacht - so einen hab' ich aber noch nicht erlebt . Vielleicht hatte ein Schrotkorn seine Galle verletzt?

Reinhard

Bei uns gab es was ganz leckeres.....Möhreneintopf ohne jeglichen Geschisssss.... einfach klasse!

Ja Klaus, die einfachsten Gerichte sind oft die Besten.