Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: So 7. Jun 2015, 21:09
Das sieht auf jeden Fall interessant aus!Hardy hat geschrieben: Also habe ich mich mit Gaues beschäftigt und weil mir Gestern ein Kohlkopf in die Hände fiel habe ich heute das Rezept nachgemacht. Ich finde ein Ausgeschöpftes würde wohl am besten dazu passen. Hatte aber keine Zeit nun eine unendlich lange kalte Gare oder ähnliches zu machen und habe mir dann überlegt was ich machen könnte.
Zusammenfassung.
Testbrot angeschnitten. Was soll ich sagen - es schmeckt mir so, daß ich es komplett alleine essen könnten. Der Kohl schmeckt ganz dezent durch. Man sollte anhaftente Stücke Kohlblatt abmachen. Das Verkohlte fällt eh ab und sieht rustikal aus. Was als Kohl mit eingebacken ist - kein Problem.
Der Speck und der Knoblauch sind nur zu schmecken, wenn unmittelbar noch ein Stück davon vorhanden ist (siehe Fotos). Ansonsten ist das Brot nur mit dem Aroma durchzogen. Wie schmeckt es - mir fällt nichts ein. Ich würde sagen wie früher. Wie einfach gutes handgemachtes Brot. Das wird das Brot was ich ab sofort als Gastgeschenkt mitbringen werde. Rustikal fürs Auge und vom Geschmack der Hammer.
Ich finde das ist gelungen!
Werde jetzt noch einen Test machen wo der Speck nicht in Würfeln, sondern als Scheibe eingelegt ist und werde das Brot ohne Form garen und dann auf den Kohl auflegen.
Ich bin sehr zufrieden!
