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Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Sa 30. Mai 2015, 22:43
von drea1968
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Sa 30. Mai 2015, 22:55
von Calimera
Da ist guter Rat teuer...
Keine Ahnung, was da falsch gelaufen ist.
Hab das Rezept von meiner Mutter, und mache den auch schon viele Jahre so. Mit ganz wenigen Ausnahmen funktioniert das auch so, und der Sirup hält sich.
Versuch mal die Zitronensäure etwas zu erhöhen. Vielleicht wars etwas zu knapp...
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Sa 30. Mai 2015, 23:21
von Steini
... Vorbereitungen für ein "Rheinisches Schwarzbrot" treffen ...
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Sa 30. Mai 2015, 23:23
von Siggi
Calimera hat geschrieben:drea1968 hat geschrieben:Calimera hat geschrieben:Wolfgang: Sieht gut aus dein Brot
Das ist nicht verbrannt, das ist gut Ausgebacken. So können sich die Aromastoffe im Brot entwickeln
Ein gut ausgebackenes Brot bleibt auch viel länger Frisch
Ist eine menge Arbeit, Steini
Heute wurden 5 Liter selbstgemachter Pfefferminze Sirup in Flaschen abgefüllt.
In den nächsten Tagen gibt's noch Holunderblüten Sirup. Muss mich sputen, so lange es noch Blüten gibt...
Calimera wie machst du den Sirup?
Bei uns kommen die Blüten jetzt erst...
Ich mache den Holunderblüten Sirup so: Pro Liter Wasser 1kg. Zucker und 25-30gr. Zitronensäure auflösen.
Dann 6-8 Holunderblüten Dolden (nur bei sonnigem Wetter über Mittag ernten!) nur ausschütteln (von evtl. Mitbewohnern) , nicht waschen!
Mit den Blüten voran in den Zuckersirup tauchen und 48 Std. im Keller ziehen lassen. Hin und wieder umrühren. Der Zucker muss sich auflösen.
Absieben und in Flaschen abfüllen.
Genau so mache ich auch meinen Pfefferminze-Sirup. Schmeckt Heiss oder Kalt mit etwas Zitrone wunderbar
Hält sich 1-2 Jahre. Habe noch Sirup von letztem Jahr, schmeckt immer noch Klasse
Wenn ich das jetzt richtig verstanden habe werden die Minzblätter direkt in das Zuckerwasser gegeben?
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Sa 30. Mai 2015, 23:30
von Steini
Ich würde den Sirup einmal aufkochen lassen, das tötet mögliche Keime.
Hardy hat mal so ein tolles Rezept gepostet und der vom Martin war auch echt lecker (durfte ich im vergangenen Jahr verkosten).
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: So 31. Mai 2015, 00:13
von Calimera
Steini hat geschrieben:Ich würde den Sirup einmal aufkochen lassen, das tötet mögliche Keime.
Hardy hat mal so ein tolles Rezept gepostet und der vom Martin war auch echt lecker (durfte ich im vergangenen Jahr verkosten).
Hab ich auch schon gelesen, mit dem Aufkochen.
Hab ich aber noch nie gemacht. Irgendwie denke ich, da gehen Aromastoffe verloren.
Mit ganz einzelnen Ausnahmen halten die Sirup
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: So 31. Mai 2015, 00:40
von Siggi
Herr Doktor, alle ignorieren mich!
Der nächste bitte.....
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: So 31. Mai 2015, 04:30
von Sams Kitchen
Guten Morgen!
Die Amseln haben gerade zum Randalieren begonnen - also ist der Morgen nicht mehr so weit entfernt.
Was macht einer so früh am Sonntag - senile Bettflucht - oder doch was frisches fürs Sonntagsfrühstück in den Ofen schieben.
Frühstückskörberl wird heute mit frischen Semmeln, Salzstangen und Mohnweckerln gefüllt.
Der Teig geht - in der Zwischenzeit mach ich mirs im Forum bequem.
Um ca. 9 Uhr wird das Körberl fertig gefüllt sein.
Schönen Sonntag an ALLE.
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: So 31. Mai 2015, 07:30
von Novum64
Na dann guten Appetit.
Ich backe Brot, dann muss ich nicht sooo früh raus wegen ein paar Rundstüken.
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: So 31. Mai 2015, 09:59
von Börni
Steini hat geschrieben:
Was ich in den letzten Tagen gemacht habe? ... Böden egalisiert, gespachtelt, grundiert und heute endlich mit der Flieserei begonnen ... großformatiges Feinsteinzeug (71,0 x 35,5 x 9,5 mm).
Renovierungsarbeiten13.jpg
aber wieso mit so ollen Fliesenkreuzen - die benutzt man doch heute beim besten Willen nicht mehr .... habe ich mal gehört
