Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Da der Vorrat an Hühnerbrühe erschöpft ist, hab ich vier Schwarzfusshühner zum Essen eingeladen....
... diesen erstmal die Brust entfernt...
... im Ofen angebräunt, und jetzt kochen sie gerade zu einer wunderbaren Hühnerbrühe ein.

Hallo Leute,

Nur Brote, leider ist der gestern gestreckte Frischling nicht mir, er hatte
So ca. 15-20 kg und wäre Top für den Ofen gewesen. Die Frau des
Pächters hat aber sofort Ihrem Mann mitgeteilt dass der für den Grill
Ist.

Ossubuco mit Safranrisotto...

Teufelchen - Deine Gerichte in aller Ehren, aber die Soße von dem letzten Gericht schaut etwas sehr Ölig/fettig aus
Da hättest Du die Soße aber noch entfetten können woll?!

Die Leber schaut gut aus. Ist halt Leber satt.

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Bei uns wird heute ganz schmal Lachs gegrillt und dazu gibt es nur Salat und eine Scheibe Brot.

Leber?!
Ossubuco - ist doch Beinscheibe .... wo hast Du Leber gesehen?

Börni hat geschrieben:Teufelchen - Deine Gerichte in aller Ehren, aber die Soße von dem letzten Gericht schaut etwas sehr Ölig/fettig aus
Da hättest Du die Soße aber noch entfetten können woll?!

Börni, ist das Dein Ernst?
Ich glaube, deine momentane Gewichtsreduzierungsphase hat Dir das Gehirn vernebelt....

Erstens ist Öl/Fett ein Geschacksträger. Ich wäre schön doof, wenn ich den ganzen Geschmack da rausentfetten würde.

Zweitens hab ich einige viele Rezepte zum Thema Ossobuco gelesen - in keinem stand irgendwas von Sosse entfetten (warum wohl?).

Und drittens kann man alles magerer / mit weniger Kalorien / etc. pp. kochen - nur dann ist es nicht mehr das, was es sein soll.
Der nächste kommt dann und sagt: "Ist das Kalbfleisch nicht etwas zu fett? Hättest Du da stattdessen nicht eine Beinscheibe vom Tofutier nehmen können?"

Ich mag keine halben Sachen. Entweder ess ich es so, wie es gehört - oder ich lass es bleiben und esse etwas, dass von Haus aus weniger "aufträgt", wenn ich denn
darauf achten will oder muss.

Also, Fazit: Iss mal wieder was Gscheits!

Irgendwo hatte ich Steinis Leberspeise gesehen und geantwortet.

Teufelchen, Dein Osobuco ist gut geworden und der Börni soll mal wieder was essen bevor er zum Fleischqerulant wird. Nichts ist schlimmer als Leute die sich das Rauchen oder Essen abgewöhnen !

Hardy hat geschrieben:Irgendwo hatte ich Steinis Leberspeise gesehen und geantwortet.

Teufelchen, Dein Osobuco ist gut geworden und der Börni soll mal wieder was essen bevor er zum Fleischqerulant wird. Nichts ist schlimmer als Leute die sich das Rauchen oder Essen abgewöhnen !

Ich hatte keine Leber gepostet und Börni benötigt mal wieder eine ordentliche Portion Honigtorte oder Zuckerkuchen.

Diavolo hat geschrieben:

Börni hat geschrieben:Teufelchen - Deine Gerichte in aller Ehren, aber die Soße von dem letzten Gericht schaut etwas sehr Ölig/fettig aus
Da hättest Du die Soße aber noch entfetten können woll?!

Börni, ist das Dein Ernst?
Ich glaube, deine momentane Gewichtsreduzierungsphase hat Dir das Gehirn vernebelt....

Erstens ist Öl/Fett ein Geschacksträger. Ich wäre schön doof, wenn ich den ganzen Geschmack da rausentfetten würde.

Zweitens hab ich einige viele Rezepte zum Thema Ossobuco gelesen - in keinem stand irgendwas von Sosse entfetten (warum wohl?).

Und drittens kann man alles magerer / mit weniger Kalorien / etc. pp. kochen - nur dann ist es nicht mehr das, was es sein soll.
Der nächste kommt dann und sagt: "Ist das Kalbfleisch nicht etwas zu fett? Hättest Du da stattdessen nicht eine Beinscheibe vom Tofutier nehmen können?"

Ich mag keine halben Sachen. Entweder ess ich es so, wie es gehört - oder ich lass es bleiben und esse etwas, dass von Haus aus weniger "aufträgt", wenn ich denn
darauf achten will oder muss.

Also, Fazit: Iss mal wieder was Gscheits!

Recht hosd Deifi