Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Fabian,

ich denke egal was du machst und wie du es auch einbrennst, du wirst trotz allem nicht drum rum kommen dein Kochgeschirr immer wieder zu ölen
Im Dutch Oven Buch von Carsten Bothe steht das auch so

Chris - darum gehts mir ja nicht .. das einölen danach ist doch kein Problem. Aber wenn muss ich es vorher doch erst mal vernünftig eingebrannt haben...
Wie stell ich das am "Dümmsten" an?

Meine bisherigen Methoden waren da eher nicht sonderlich erfolgreich

Vor allem wie bekomme ich jetzt erst mal die Rostschicht runter? oder ist das nicht nötig?
Habe heute etwas gelesen mit "Metall anlassen" und dann einölen - also DOpf auf etwa 400 Grad bringen und dann mit Raps- oder Leinöl einschmieren - im heißen Zustand ... auweia ....

Ich habe gerade ein halbwarmes Stück Kürbisstuten verdrückt...habe es gepimpt mit Cranberrys....

Morgen ist bei mir Kürbisstutenbacktag angesagt!

Lecker der Kürbis Stuten
Wir mögen Canberrys auch sehr, obwohl wir auch keine Rosinen Verschmäher sind.
Hast du eingefrorenen Kürbis genommen, oder hattest du noch Frischen vom 2014 im Keller


Was lange wärt wird, endlich gut...
Am Samstag war ich an dem Brotbackkurs mit Lutz.
War sehr Interessant, die Zeit verging wie im Flug.
Habe sehr viel gelernt, über die richtige Knettechnik, Teigtemperaturen, Teigaufarbeitung und einschätzen der richtigen Gare.
Gebacken haben wir: Roggensauerteigbrot, Weizensauerteigbrot, Weizenmischbrot, Dinkelvollkornbrot, Baguette und Weizenbrötchen.
Auf dem Bild sind die Weizenbrötchen leider nicht drauf, die waren noch im Ofen.

.. schön das Dir der Kurs gefallen hat. Auf dem Bild sehen einige Brote etwas breit gelaufen aus ...

Die Brote sehen fast alle ziemlich platt aus...

Ich war mal ganz entsetzt, als ich sah, wie Lutz in seinen Kursen die Brote aus dem Körbchen regelrecht "raushaut", da geh ich immer ganz vorsichtig vor, dass das Volumen nicht drunter leidet...

Schön, wenn der Kurs dir zugesagt hat.

Calimera, ich hatte noch eingefroren Kürbis, schon fertig für diesen Stuten, den hätte ich beinah im Gefrierschrank übersehen! Das Brot ist megalegga!

Wenn ich das so mit dem Kürbisstuten so lese freue ich mich immer sehr!

Habe gerade den Teig für 8 Kürbisstuten zubereitet.

Klaus hat geschrieben:Wenn ich das so mit dem Kürbisstuten so lese freue ich mich immer sehr!

Habe gerade den Teig für 8 Kürbisstuten zubereitet.

Klaus, danke nochmal für das tolle Rezept, ich hatte den Kürbis echt schon vergessen im Gefrierschrank, aber das Brot mit den Cranberrys drin ist echt obermegalegga.... Mein Sohn hat gleich 4 dicke Scheiben mit zur Schule genommen, nur mit Butter, so schmeckts am besten!

Börni hat geschrieben:
Chris - darum gehts mir ja nicht .. das einölen danach ist doch kein Problem.


Ergebnis - obwohl die Sachen in der Gartenhütte (trocken) lagen sind auf manchen wieder Roststellen
Ich würde gern schwarz glänzende Gusseiserne Pfannen und Topf haben

Also was nu?? Ist jetzt das Einölen ein Problem oder nich, oder was??

Mein DOPf war ja schon voreingebrannt. Aber man weiß ja nicht genau mitwas das gemacht wurde und wer da so seine Pfoten dran hatte
Also zweimal mit richtig heißem Wasser geschrubbt, abgetrocknet und in noch warmen Zustand schön dick mit Kokosfett eingerieben. Dann in den Gasgrill verfrachtet, und das Zeug einbrennen lassen. So habs ich gemacht.

Was du evtl. noch meinst ist das "Schwarzfärben", das hat man früher auch gemacht. Dazu brauchst du aber Temperaturen zwischen 400° und 700° ....das könnte schwierig werden....