Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Steini hat geschrieben: .... Das funktioniert mit bereits gefrorenem Fleisch sogar noch besser, da durch das Frosten die Zellwände perforiert sind und dadurch das Pökelsalz und die Gewürze besser aufgenommen werden können. Michel, unser Spezialist, kann das genauer erklären.

P. s.: Deine Hoch- und Halbhochbeete gefallen mir außerordentlich gut.

Danke für den Tipp, Jörg . Ändert sich dann etwas an der Menge NPS, wenn ich gefrorene Ware verwende?

Was nun die Hochbeete betrifft: Danke für das Kompliment. Sie sind eben recht einfach gebaut, paar Schalbretter, paar Reste von Kanthölzern, paar Nägel, etwas Karnickeldraht - fertig der Lack. Bis die verrottet sind, bearbeite ich eh die Radieschen von unten ... . Es ist eben ein bequemes Gärtnern, wenn man sich nicht mehr so tief bücken muss. Was noch wichtiger ist: Man wird den ganzen Plunder los, der so im Laufe des Gartenjahrs anfällt.

Wolfgang

Wolfgang,
was für ein edles Kräuterbeet! Sehr schön gemacht.

wursti hat geschrieben:Glaube es geht um der Rezept :
http://amboss-blog.blogspot.de/2014/03/bienenstich.html
kann mich aber auch irren tun tut .

Du irrst nicht, es ist genau dieses Rezept, nur bei der Füllung waren mir jetzt 6 Becher Sahne etwas zu viel, ich nehme 4 Becher und 1,3 Packungen Galetta, Pudding ohne Kochen....
Werd jetzt zum Frühstück noch ein Stück verdrücken...

Die Leberwurst ist auch in den Gläsern drin. Heute früh habe ich sie aus dem Kühlschrank geholt und noch mal etwas "sämiger" gemacht, war mir zu trocken. Nun köchelt sie zwei Stunden vor sich hin. Den Rest essen wir heute Mittag mit Pellkartoffeln ... Ich habe sie diesmal traditionell einfach gemacht, ohne großen Schnickschnack: Schweinebauch, Leber, Salz, Pfeffer, Majoran.

Habe auch vorhin Gartenkontrolle gemacht. Es war heute Nacht bei uns ein mächtiger Sturm, Gewitter und reichlich Regenmassen. Ist aber alles noch an Ort und Stelle, keine Schäden im Garten.

Wolfgang

Hardy hat geschrieben:Mein Schwager hat mal wieder das Vergnügen...

Heute ist Schlachttag und nach 32 Tagen und einem Umzug nach Deutschland ist es auch gut.

Sauber sog i

Hier ist nun der Film zum "Gammelfleisch" - leider wieder ohne Geruch


dry aged beef nach 32 Tagen

Wolfgang, ich schreib lieber nicht, an was mich das Tellerbild erinnert.

Hardy hat geschrieben:Hier ist nun der Film zum "Gammelfleisch" - leider wieder ohne Geruch


dry aged beef nach 32 Tagen

Boahh Hardy....ganz großes Kino

Bei der Verkostung wär ich gern dabei gewesen

Novum64 hat geschrieben:Wolfgang, ich schreib lieber nicht, an was mich das Tellerbild erinnert.

... Jetzt, wo Du 's schreibst ...

Wolfgang

Novum64 hat geschrieben:Wolfgang, ich schreib lieber nicht, an was mich das Tellerbild erinnert.

Ich denke mal es schmeckt besser als es auf dem Teller aussieht .
Super verwandelt Wolfgang .