Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Olla Hardy
Nennt der mich einen bekloppten Hund , eh Alda du bist unser Präsident .


Cheffe ist auch wieder daheim und Martin färbt die Brote gelb .



@Klaus
Den Mehlbüddel kenn ich noch aus Kindheitstagen und wir haben den die Tage mal nachgebaut ,
war aber leider nicht so ganz das Richtige .
Nach diesem Rezept hier :
http://www.lfv-burg-dithmarschen.de/rez ... C3%BCddel/
dachte du hast da vielleicht etwas besseres .

Hi,

damit Ihr auch mal ein Brot von mir seht ... hab' ich gestern abends aus dem EBO gezogen:
Ich hab' dazu irgend ein Rezept Roggen-Mischbrot 75:25 als Ausgangsbasis genommen und kräftig umkomponiert - es sind auch 150g vom LM drin, die beim Auffrischen desselben übrig geblieben sind. Es ist z.Z. unser Lieblingsbrot.

LG
Reinhard

Reinhard, dein Brot sieht sehr verführerisch aus.
Mit nem Klecks Butter kann ich mir das vorstellen, obwohl ich es sonst nicht so mit "Vogelfutterbrot" habe.
Aber vielleicht kommt das ja auch noch....

wursti hat geschrieben: @Klaus
Den Mehlbüddel kenn ich noch aus Kindheitstagen und wir haben den die Tage mal nachgebaut ,
war aber leider nicht so ganz das Richtige .
Nach diesem Rezept hier :
http://www.lfv-burg-dithmarschen.de/rez ... C3%BCddel/
dachte du hast da vielleicht etwas besseres .

Hab da ein altes Ostfriesische Rezept von einer Nachbarin ( Ureinwohner )

500 Gramm Mehl
etwas Backpulver
für 10 Pf. Hefe ( vermute 1/2 Würfel )
Prise Salz
2 Eier
etwa 1/8 Liter Milch

Aus den Zutaten einen glatten Teig/Kloß herstellen.
Dann schreibt meine Nachbarin weiter
Hoher Kochtopf
kaltes Wasser 2-3 cm hoch
Kloß in trockenes Geschirrtuch
Zipfel über Topfdeckel verknoten, Platz zwischen Kloß und Deckel lassen
etwas gehen lassen, darf nicht im Wasser hängen
Wasser zu kochen bringen u. bei kleiner Flamme 1 Stunde weiter kochen lassen

Dazu Vanillesoße oder Birnenkompott


So hat mir meine Nachbarin vor ca 25 Jahren das Rezept aufgeschrieben. Frage kann ich sie leider nicht mehr.......von dort bekommt man leider keine Antwort mehr.

wursti hat geschrieben:Olla Hardy
Nennt der mich einen bekloppten Hund , eh Alda du bist unser Präsident .

Ich gebs ja zu - am Zaun habe ich sie schon lange nicht mehr. Aber so erträgt sich das alles einfacher !

Schöne Brote habt ihr wieder gebacken. Kürbisbrot habe ich noch nie gegessen. Die Farbe sieht ja scharf aus.

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Habe gerade ein neues Video gemacht (nein ohne ein Wort zu sagen) hänge den Link später an. Das Rezept ist die gefüllte Lende in Speckmantel. Habe sie ein paar Mal verändert und nun steht das Rezept.

Ich sach nur ..... @Börni !!! und @Diavolo !!!!! müsst ihr mal probieren. Achso

obwohl Du Dein Fleisch ja seit Neustem roh isst - das hier ist durch, aber auch lecker.

Was heißt hier Börnie und Davolo? ich will auch ausprobieren
Aber nun haben wir erstmal ein 1/2 Rind zerlegt, die Knochen zersägt im Ofen angeröstet. . Und nun Bouillon gekocht.
Was ist so ein Öfchen vielseitig
Hey Haddy hast du das Briskett gesehen? Wann ist Fete?

Bojar

Wenn Du mit Bessy nach Spanien kommst, werde ich Dir das hier kredenzen !

Lende gefüllt im Speckmantel mit Rezept und Video

Heinz Checker ... ich hau mich weg!

Wie geil ist das denn?

Hardy, du bist einzigartig!

Deifi, kannst du mir mal den Link zum Rezept deiner Cafe de Paris Butter (Sauce) posten?

Die SuFu auf deinem Blog funktioniert bei mir irgendwie nicht so wie ich es gerne hätte.

Haddy!!! Wenn ich dich nochmal auf einer Steinplarre schneiden sehe......... Isch geh am Stock....