Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Wir hatten am Sonntag leckere Lammschulter aus dem SBO. Nach dem Backtag am Samstag habe ich mit der Restwärme experimentiert. Es waren ca. 170 °C im Ofen. Habe alles mit Alufolie abgedeckt und über Nacht im Ofen stehen lassen. Sonntag morgen habe ich etwas nachgeheizt, wegen der Bräune des Fleisches. Das Ergebnis war eine superzarte Lammschulter. Wird wiederholt.

susicindy hat geschrieben:Wir hatten am Sonntag leckere Lammschulter aus dem SBO. Nach dem Backtag am Samstag habe ich mit der Restwärme experimentiert. Es waren ca. 170 °C im Ofen. Habe alles mit Alufolie abgedeckt und über Nacht im Ofen stehen lassen. Sonntag morgen habe ich etwas nachgeheizt, wegen der Bräune des Fleisches. Das Ergebnis war eine superzarte Lammschulter. Wird wiederholt.

Sauba, sog i, Diego!
Welche Resthitze hättest du noch am Morgen?

Ich glaube, es waren noch 125 Grad. So um den Dreh rum

Klasse Diego,
so muss Lammbraten aussehen.
Wenn du das Fleisch beim nächsten mal in der Vorhitze anbrätst (da reichen bei 350-300° rund 15 min locker), dann dein Brot bäckst und danach das Fleisch wieder in den Ofen schiebst bekommst du das selbe Ergebnis und kannst auf das Nachheizen verzichten.
So ist zumindest meine Erfahrung.

Saubere Arbeit, Diego!


und natürlich auch an alle anderen Vorgänger, die in meiner Abwesenheit hier gepostet haben.


Ich habe Hunger!

Das gabs gestern bei mich:
... griechisches Massaker, äh, Moussaka.

Und das zeigst du uns so früh am Morgen?

Dann geh´ ich jetzt in die Küche, das aktuelle OCM vorbereiten. Du weißt ja, Pudding. Mmmmmh.

Pudding

buääähhhh




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Dagegen lacht mich die Lammkeule von @Susycindy freudig erregt an! Sehr ordentlich!!

Meine Antwort:

Wie wäre es denn heute damit

Ein wenig "rohes Fleisch"

Boahh Hardy, was tust du da? Das ist Verführung erster Klasse. Hatte neulich auch so etwas, das gute Stück wog 1 Kilo.

Danke für den Tipp Martin. Des probier i nächschtmol aus.