Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

@ Steini: schaut gut aus, das Brot. Wo findet man das Rezept der Winzerkruste?

Danke im voraus. LG
Reinhard

Steini hat geschrieben:... auch Brot backen - Winzerkruste.

Sind da auch Tannine drin?

RS1900 hat geschrieben:@ Steini: schaut gut aus, das Brot. Wo findet man das Rezept der Winzerkruste?

Fertig... Überraschungsbrot..

Anschnittbild ...

Jetzt backt der Steini auch noch Brotbackmischungen....

Aber topp sieht das Brot schon aus, muss man neidvoll zugeben!

Reinhard, gibt's bei dir einen "Riesenburger"??

Ich falle vom Glauben ab!! Der



Eine Fertigmischung!! Das ist ja wie in der Bäckerei vom Fernsehbericht Gestern!


Also wenn Du behauptest - Du bäckst Brot wie ein Bäcker ist es

a) weder gelogen
b) noch übertrieben.


Hier lerne ich jeden Tag dazu!

Zumindest hat er sich zu der Fertigmischung bekannt.

Naja, bis auf die Ascorbinsäure ist ja auch nix dabei, was nicht auch sonst üblicherweise im Brot landet. Und selbst bei Vitamin würde ich ein Auge zudrücken. Das Schütten wir ja auch in die Wurst und an den Schinken.

Ich hatte ja diese Roggenbrotmischung von Edeka (für die Flecken an Silvester) und weiß jetzt auch wozu da Marmorpulver drin ist.
Es ist als Säureregulator unter E170 zuglassen.