Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Chris, das ist bitter.
Aber einen rechten Winkel mit einer Maschiene nicht hinzukriegen, das ist eine reife Leistung.
Die Jungs sind aber auch Branchenfremd, bei uns in den Baumarktfachzentren arbeiten nur Facharbeiter:
Wurstverkäufer, Friseurinnen, Telefonverkäufer etc.
Wie sollen die einen Zuschnitt hinbekommen?

Backwahn hat geschrieben:Chris, das ist bitter.
Aber einen rechten Winkel mit einer Maschiene nicht hinzukriegen, das ist eine reife Leistung.
Die Jungs sind aber auch Branchenfremd, bei uns in den Baumarktfachzentren arbeiten nur Facharbeiter:
Wurstverkäufer, Friseurinnen, Telefonverkäufer etc.
Wie sollen die einen Zuschnitt hinbekommen?

Und Wurstverkäufer können nur schräg abschneiden.

Was ich grade so mache ?

Ich frage mich ob einer von euch noch ein altes überliefertes Rezept hat , was mir ermöglicht Kesselfleisch zu kochen .
Ihr wisst doch , wenn damals geschlachtet wurde gabs immer Kesselfleisch .
Das ist so eine Kindheitserinnerung die ich gerne wieder aufleben lassen würde .

Ich habe gleich mal geschaut aber über "Wellfleisch" wie das bei uns hieß nichts gefunden.

Dafür ein paar andere Rezepte für die Hausschlachtung. Hier als PDF zum Download

Novum64 hat geschrieben:

Backwahn hat geschrieben:Chris, das ist bitter.
Aber einen rechten Winkel mit einer Maschiene nicht hinzukriegen, das ist eine reife Leistung.
Die Jungs sind aber auch Branchenfremd, bei uns in den Baumarktfachzentren arbeiten nur Facharbeiter:
Wurstverkäufer, Friseurinnen, Telefonverkäufer etc.
Wie sollen die einen Zuschnitt hinbekommen?

Und Wurstverkäufer können nur schräg abschneiden.

Stimmt,...jetzt wo ich es lese...er hat tatsächlich gefragt: "Darfs a bisserl mehr sein??"

Hardy hat geschrieben:Ich habe gleich mal geschaut aber über "Wellfleisch" wie das bei uns hieß nichts gefunden.

Dafür ein paar andere Rezepte für die Hausschlachtung. Hier als PDF zum Download

Danke Hardy, die Infos sind klasse. Ich liebe alte Kochbücher.
Vor allem der letzte Satz ist klasse.

Kesselfleisch: Ich vermute mal, dass es da kein Rezept gibt. Das war wohl einfach ein Wurstkessel mit "kochendem" Wasser wo alles Fleisch und Schwarten für die Kochwurst gekocht wurden, die Würste gebrüht wurden und vielleicht noch ein Stück Bauch oder andere ungerade Stücke für das Mittagessen am Schlachttag garten. Das war dann das Kesselfleisch.
Und die Brühe - vielleicht noch einige geplatzte Würste drin - war dann bei uns die sogenannte Metzelsuppe.

... habe gerade den ersten Versuch gestartet eine italienische Mutterhefe anzusetzen.

Mal sehen obs was wird...

Das muss ein Saarland-Kochbuch sein - "ein paar Spritzer MAGGI®" ...

... ein Paar Pane Dingsbums a la andrea backen ...

Steini hat geschrieben:... ein Paar Pane Dingsbums a la andrea backen ...

Pane Andrea.jpg

Hä??? Wat für Dinger?!?!?!