Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Börni hat geschrieben:

Siggi hat geschrieben:Oh Fabian, das sieht aber gut aus.
Hast Du einen Blumentopf als Form genommen, da ist so ein Rand dran, der das gute Aussehen des Brotes aber nicht schmälert.

Blumentopf .. nicht ganz es war die Herzbackform .. kannst Du aber in dem Faden nach lesen

Fadensprache, habe ich mal was von gelesen..
immer noch besser als im Gedärm oder im Kaffeesatz zu lesen.

Steini hat geschrieben:
P. s.: Jetzt würde mich echt mal interessieren, wo du das mit den Eiswürfeln her hast?

Ah, habe es gefunden. Du hättest aber auch den Kommentar von Schelli lesen sollen, der sich mit meiner Sichtweise deckt:

schelli hat geschrieben: 27. Juli 2014 um 13:33
... schon richtig, die Schwadenzeit verlängrert sich, dafür sinkt die Ofentemperatur dramatisch. Bis das Eis verdampft, nimmt es sehr viel Energie auf. Die hohe Temperatur wird gerade anfangs für den Ofentrieb benötigt!. Deshalb: gezielt mit möglichst heissem Wasser Schwaden!

Jörg, les doch mal Deine Nachrichten!
Wenn ich bis Sonntag eine Antwort habe kann ich es am Montag bei meinem Gang zur Post berücksichtigen.

Siggi hat geschrieben:Jörg, les doch mal Deine Nachrichten!
Wenn ich bis Sonntag eine Antwort habe kann ich es am Montag bei meinem Gang zur Post berücksichtigen.

Siggi, Siggi, dass du meine Adresse nicht kennst?!?

Schau mal hier: hier wohnt der Herrscher des Forums

Wird höchste Zeit, dass du mich mal besuchst.

Aaaahhh!
Da ich nicht neugierig bin, habe ich auch nicht danach gesucht.
Ist ja einfach, muß man nur wissen wo es steht.

Ich komme bei Gelegenheit gerne mal vorbei, können ja einen Brotteig mit Deiner Maschine machen, den ich dann bei mir backe.
Ich höre jetzt noch Lob von dem Brot bei der letzten Feier bei mir, den Du mitgebracht hast.

Ja der Schelli - die Antwort habe ich nicht gelesen.


mmmmh ich lass es sein!


Dafür baue ich mir nun endgültig einen Schelliedampauftomat mit 2 kg rostiger Nägel.

Hardy hat geschrieben:Schelliedampauftomat

DAMPAUFTOMAT???

........... die Wanderstiefel schnüren.

Dampfautomat..

also ich meine den hier.. Schawaden im Haushaltsofen.

Wäre mir eigentlich lieber als die Plötzmethode schawaden mit rostigen Nägeln.

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Habe ansonsten ziemlich boxismusfrei (Boxismus = krampfhaftes Zähneknirschen und Kieferpressen) geschlafen. Die 3. Flasche Wein hats gebracht. Ich mach mir nur Sorgen, daß ich davon keine Kopfschmerzen bekomme.

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Nun mache ich mich mal auf die Studie der von Euch vorgeschlagenen "Kornbrote"

drea1968 hat geschrieben:So, mein lieber Saarländer, ich habe mich jetzt bei meinem pfälzischen Müller lächerlich gemacht....

Korn = Roggen....
Kornbrot ist ein Mischbrot mit 60% Roggen und 40% Weizen....

Da wirst du sicherlich ein gutes Rezept finden..
Hast du die Häusemer Baurekrume schon mal probiert
Oder Marlas Bauernbrot mit Mehlkochstück, ist zwar 70/30, aber das kannst ja passend machen

Andrea

danke nochmal für Deine Recherche. Deckt sich mit meiner Vermutung. Die Pälzer hanns halt druff. Kein Wunder, daß ich mein Mehl in der Pfalz kaufe. Genauer in Rieschweiler hinner Zweebrigge.

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Du meintest evtl. "Würgfehler" und meinst damit dass ich vielleicht zuviel des Guten getan habe?? Dann hast wohl auch hier Recht. Bei der Häusemer Bauernkrume bin ich ja fast bei dem Rezept und dort wird nur grob gefaltet. Schelli wirft das Brot nur im Brotkörbchen rum um es in Form zu bringen.

Habe ich also definitiv zuviel des Guten getan!