Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Backfuzi hat geschrieben:@Steini:

Ist das Pfannkuchenteig?

Nö, Neujährchenteig!

Steini hat geschrieben:

Backfuzi hat geschrieben:@Steini:

Ist das Pfannkuchenteig?

Nö, Neujährchenteig!

Oh Mann, STEINI!
Du sprichst mal wieder in Rätseln...

Kenne das bei uns als Eiserkuchen

200 g Zucker
250 g Weizenmehl
65 g Butter
ca. 375 ml Wasser
etwas Zimt, etwas Anis

gefüllt mit Sahne oder Waldbeeren mit Vanilleeis...köstlich

..... Steinis Pfefferbeißer verkosten:

Ein feines Schnittbild, das Brät war offensichtlich gut bindig. Betörender Geruch, herrlicher Geschmack, toll geräuchert und dann der feine Knack der Senfkörner. Prima gelungen.
Die Senfkörner, das behalte ich im Hinterkopf. Und die werden nicht eingeweicht? Erstaunlich.

Einzig, ich lasse 2 Paar noch etwas weiter abtrocknen/reifen. Ich mag es ein bisschen fester im Biss.

Ich brauche noch einen Wurst-Somelier-Kurs damit ich das besser in Worte fassen kann.

Die Gelees werden in den nächsten Tagen das Frühstück bereichern.
Bericht folgt.



@Hardy: Ich schenke dir noch ein "d" für dein Fazebock.

Muss heißen passend, nicht passen.

Frauchen hat gebacken: Ochsenaugen

Börni hat geschrieben:.. ohh Chris das wird klasse werden .. ich freue mich schon jetzt auf den Bericht dazu

Wie freuen auf den Bericht????

Ich freu mich auf die Einladung...

............. Brotteig für eine Kreuzung aus Norberts Rahmflecken und Dinnete.

Vor Weihnachten bekam ich von einem Bekannten ein Päckchen - "Du backst doch Brot, da nimm."
Jetzt wird es halt vearbeitet......
Mir erschließt sich nur nicht, weshalb da Marmormehl drin ist.

Und Dinnete-Belag hatte ich noch in der TK.

Bin gespannt wie es rauskommt.

Novum64 hat geschrieben:... Mir erschließt sich nur nicht, weshalb da Marmormehl drin ist.
...

Na das Calciumcarbonat, CaCO3??

Backfuzi hat geschrieben:Oh Mann, STEINI!
Du sprichst mal wieder in Rätseln...